Épingler
Ces petites boulettes au poulet m'évoquent un voyage en Inde. J'ai découvert ces saveurs lors d'une balade à Mumbai où les arômes épicés m'ont totalement captivée. Maintenant, dans mon petit appart parisien, je fais renaître cette expérience qui transporte instantanément mes invités vers l'Orient.
Mon arsenal culinaire
- Du blanc de poulet frais du petit marché
- Un oignon jaune qui caramélise bien
- Le mélange d'épices que j'ai trouvé chez l'épicier indien
- De la coriandre fraîche du jardin
- Des tomates bien mûres
- Un lait de coco velouté
- Des graines de sésame croustillantes
- Un filet d'huile d'olive de Provence
- Une pincée de sel et poivre du moulin
Le ballet des arômes
- Mise en place
- D'abord je mixe le poulet et découpe l'oignon qui commencent déjà à parfumer ma cuisine.
- Mélange des ingrédients
- Les herbes fraîches et mes épices se fondent dans la chair pour créer un festival de couleurs vibrantes.
- Formation des boulettes
- Je roule ces petites merveilles entre mes paumes pour leur donner leur forme finale.
L'alchimie de la cuisson
- Les premiers frémissements
- Dans ma poêle favorite, mes boulettes brunissent joliment et l'odeur me fait déjà l'eau à la bouche.
- La préparation du jus
- Le lait de coco s'unit aux tomates pour créer une sauce veloutée qui embaume tout l'appartement.
La finition parfaite
- La touche d'artiste
- J'ajoute un soupçon de coriandre ciselée tandis que les graines de sésame parsèment le plat comme de minuscules confettis dorés.
Épingler
Le moment gourmand
J'accompagne toujours mes boulettes avec du riz basmati qui s'imprègne de la délicieuse sauce. Un morceau de pain naan tout chaud permet d'attraper les dernières gouttes de ce plat qui nous fait voyager jusqu'aux rues animées de l'Inde.
Questions Fréquemment Posées
- → On peut faire ce plat le jour d'avant ?
- Absolument, les saveurs se marient même mieux avec le temps. Gardez au frigo et chauffez tranquillement en ajoutant un peu de coco si ça épaissit trop.
- → Avec quel type de riz ça va bien ?
- Le basmati marche super avec ce plat indien. Prenez aussi des naans pour ramasser la sauce délicieuse jusqu'à la dernière goutte.
- → Comment avoir des boulettes bien tendres ?
- Manipulez pas trop la viande quand vous formez vos boulettes. La cuisson lente dans la sauce aide aussi à les garder juteuses.
- → On peut mettre ça au congélo ?
- Oui, conservez les boulettes avec leur sauce jusqu'à 2-3 mois au congélateur. Laissez décongeler au frigo puis réchauffez doucement.
- → C'est un plat qui pique beaucoup ?
- Ça dépend du curry que vous utilisez. Mettez-en plus ou moins selon vos préférences, le lait de coco va naturellement adoucir le tout.