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Plongez dans un univers de goûts avec ces délicieux tacos de crevettes Bang Bang préparés au fryer sans huile. Ce plat combine des crevettes craquantes, une sauce à la fois piquante et sucrée, et un mélange de chou frais. Parfait pour vos soirées entre amis ou un repas rapide plein de saveurs !
Une préparation savoureuse et équilibrée
Ce plat marie des crevettes craquantes cuites sans bain d'huile, une sauce onctueuse au bon goût relevé, et un mélange de chou tout frais. Les tacos sont rapides à faire et donnent un super mélange de textures et de saveurs.
Les éléments clés
- Crevettes : 1 lb de belles crevettes crues, sans carapace, nettoyées et sans queue.
- Enrobage : Œufs, farine de tapioca, chapelure panko, avec des épices comme le paprika, la poudre d'ail et d'oignon.
- Sauce Bang Bang : ½ tasse de mayo, ¼ tasse de sauce chili sucrée, et un peu de sauce piquante.
- Garniture : 8 oz de mélange pour coleslaw, persil plat, ciboule, mayo, jus de citron vert et sauce piquante.
- Galettes : 10 tortillas de blé pour bien envelopper le tout.
La marche à suivre pour des tacos réussis
- Commencer avec les crevettes
- Tamponnez les crevettes pour enlever l'eau, mettez en place trois bols : un avec farine et épices, un avec œufs battus, et un dernier avec panko. Passez chaque crevette dans chaque bol dans l'ordre, puis mettez-les dans le panier du fryer.
- Les faire cuire
- Cuisez à 200°C pendant 7 minutes en les retournant une fois. Ajoutez un peu d'huile en spray des deux côtés pour qu'elles dorent bien.
- Créer la sauce et la garniture
- Pour la sauce, mélangez mayo, sauce chili et sauce piquante. Pour la garniture, associez le coleslaw, le persil, la ciboule, la mayo, le jus de citron vert et la sauce piquante.
- Monter les tacos
- Chauffez les tortillas, ajoutez la garniture, posez les crevettes nappées de sauce, puis terminez avec la sauce Bang Bang et un peu de ciboule coupée.
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Astuces pour un résultat top
Pour plus de goût, passez vos tortillas rapidement sur une flamme. Vous pouvez remplacer les crevettes par du poisson blanc. Un petit bol de sauce au yaourt nature peut aussi accompagner ce plat pour plus de fraîcheur.
Questions Fréquemment Posées
- → Est-ce que je peux cuire les crevettes autrement ?
- Bien sûr, au four à 200°C pendant 10-12 minutes, avec un retournement à mi-parcours et un peu d'huile pour plus de croustillant.
- → Des astuces pour que les crevettes soient très croustillantes ?
- Tamponnez-les pour qu'elles soient bien sèches avant de les enrober. Utilisez une main pour les ingrédients secs et l'autre pour les humides. Une touche d'huile avant cuisson aide beaucoup.
- → La sauce est-elle trop relevée pour tout le monde ?
- Pas forcément, elle est ajustable ! Ajoutez la sriracha progressivement pour avoir juste ce qu'il faut de piquant.
- → Y a-t-il des préparations qui peuvent se faire en avance ?
- Oui, la sauce et la salade se conservent bien au frais, mais les crevettes sont meilleures tout juste cuites pour leur croquant optimal.
- → Quelle taille de tortillas fonctionne le mieux ?
- Des tortillas moyennes, environ 15 cm, sont idéales. Réchauffez-les un peu, elles seront plus souples et moins cassantes.