Épingler
J'ai totalement craqué pour ces petits morceaux de chou-fleur au parmesan qui sont devenus ma gourmandise quotidienne. Leur préparation minimaliste me séduit - juste cinq ingrédients pour obtenir un accompagnement à la fois croquant et délicieux. Que ce soit au four traditionnel ou dans ma friteuse sans huile, ces bouchées rehaussent n'importe quel plat tout en gardant une touche légère.
Ces bouchées vont vous conquérir
Cette préparation m'accompagne dans mes soirées bien remplies ou quand des amis débarquent à l'improviste. Peu d'ingrédients et une préparation éclair, c'est tout ce qu'il faut. Le parmesan donne ce goût prononcé tandis que le paprika amène une légère note fumée. C'est ma version saine des grignotages classiques qui impressionne toujours mes invités.
Ce qu'il vous faut
Je prends toujours un chou-fleur bien ferme dont je détache environ trois tasses de petits bouquets. Deux cuillères à soupe de beurre fondu vont napper les morceaux. Une demi-tasse de parmesan râpé fin garantit ce côté croquant qu'on adore. Une cuillère à café de paprika et un quart de cuillère à café de poivre noir viennent boucler l'assaisonnement à merveille.
Préparation simple
Je lance mon four à 220°C pour commencer. Dans un grand bol, j'enrobe tous mes bouquets de chou-fleur avec le beurre fondu. Ensuite je saupoudre mon trio gagnant: parmesan, paprika et poivre noir. J'étale tout sur une plaque sans entasser et je laisse cuire 20 minutes jusqu'à ce que les bords dorent et croustillent. Pour la version friteuse sans huile, je la règle à 200°C, vaporise un filet d'huile d'olive et programme 20 minutes en brassant à la moitié du temps.
Mes petits secrets
Pour réussir à coup sûr, il faut bien sécher le chou-fleur avant d'y mettre beurre et épices. J'ajoute parfois de l'ail moulu ou des piments concassés pour changer. Je fais toujours gaffe à pas surcharger ma plaque ou ma friteuse pour que chaque morceau devienne bien croustillant.
Épingler
Avantages pour la santé
Ces bouchées sont mon plan parfait pour grignoter malin avec peu de glucides et sans gluten. Le chou-fleur apporte fibres, vitamines C et K alors que le parmesan offre calcium et protéines. Avec environ 150 calories la portion, je me régale sans remords.
Questions Fréquemment Posées
- → Est-ce qu'on peut prendre du chou-fleur congelé ?
- C'est possible, mais faut le dégeler et bien l'essuyer avant. Ça sera un peu différent en texture mais quand même super bon.
- → Comment on garde ce qui reste ?
- Mettez-les au frigo pour 3 jours max. Pour qu'ils redeviennent croustillants, passez-les au four ou dans la friteuse à air.
- → C'est quoi le meilleur parmesan ?
- Choisissez du parmesan frais que vous râpez vous-même au lieu du parmesan déjà râpé. Il va mieux fondre et aura plus de goût.
- → Comment avoir des bouts bien croustillants ?
- Faut bien sécher le chou-fleur après l'avoir lavé et laisser de l'espace entre les morceaux sur la plaque. S'il reste mouillé, ça va pas croquer.
- → On peut changer les épices ?
- Bien sûr! Testez avec du cumin, du curry ou un mélange d'herbes. Le parmesan reste toujours la base idéale.