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Voici mes rouleaux de pâtes, une adaptation moderne du plat emblématique italien qui impressionne tout le monde. Chaque spirale contient un délicieux mélange de ricotta, de mozzarella et de viande de dinde assaisonnée. Si vous pouvez attendre jusqu'au jour suivant, elles sont encore plus savoureuses!
Une approche innovante
Ce que j'adore dans ces rouleaux de lasagnes, c'est qu'on garde tous les goûts du plat classique mais avec une touche ludique et différente. Chaque morceau de pâte s'enroule autour d'un garnissage onctueux, créant des bouchées individuelles simples à distribuer. L'alliance de la dinde, des fromages et de la sauce tomate fait un repas chaleureux qui ravit petits et grands.
Les éléments de ma préparation
- 12 plaques de lasagne : Traditionnelles ou alternatives sans gluten comme vous préférez
- 500g de viande de dinde hachée : Légère et goûteuse idéale pour le remplissage
- 250g de ricotta : Pour un garnissage tout doux
- 200g de mozzarella râpée : Séparée entre le mélange intérieur et la couverture
- 50g de parmesan râpé : Pour sa saveur intense
- 1 œuf battu : Pour solidifier la garniture
- 500ml de coulis tomate : Mon coulis fait maison si possible
- Les épices : Ail en poudre feuilles de basilic séchées origan sel et poivre
Mon mode d'emploi détaillé
- Les débuts
- Je mets mon four à chauffer à 190°C et je fais bouillir mes plaques de lasagne avant de les étaler sur du papier sulfurisé.
- La viande
- Je cuisine ma dinde hachée à chaleur moyenne jusqu'à cuisson complète puis je retire le surplus de graisse.
- Le mélange
- Dans un bol large, je combine la ricotta, la mozzarella, le parmesan, l'œuf et mes épices avec la dinde cuite.
- L'assemblage
- Je répartis une couche mince de garniture sur chaque plaque, je roule doucement et je dispose dans mon plat.
- Les dernières touches
- Je verse le coulis tomate partout et j'ajoute le reste de mozzarella par-dessus.
- Au four
- Je couvre avec du papier aluminium pour 20 minutes puis j'enlève la protection pour 15 minutes supplémentaires jusqu'à dorure.
- À table
- Je patiente quelques instants avant de partager avec mes convives.
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Options savoureuses
Je change souvent cette recette selon mes humeurs. Parfois je troque la dinde contre du bœuf ou de la chair à saucisse pour plus de caractère. J'intègre aussi des légumes comme les épinards ou les courgettes dans la farce. Pour plus de crémeux, je mélange de temps en temps une béchamel à mon coulis tomate. Cette préparation peut vraiment s'ajuster à tous vos caprices culinaires!
Questions Fréquemment Posées
- → Peut-on préparer le plat en avance ?
- Oui, préparez-le jusqu'à un jour à l'avance et conservez-le au frais. Ajoutez quelques minutes de cuisson si le plat est encore froid.
- → Des astuces pour éviter que les pâtes collent ?
- Étalez les nouilles sur du papier cuisson sans les superposer. Vous pouvez les enduire d'un peu d'huile d'olive si nécessaire.
- → Est-ce possible de congeler ce plat ?
- Oui, vous pouvez le congeler jusqu'à trois mois. Décongelez-le au frigo pendant une nuit avant de le réchauffer au four.
- → Peut-on varier la viande utilisée ?
- Remplacez la dinde par du poulet ou du bœuf haché. Veillez à éliminer la graisse après la cuisson.
- → Quel accompagnement pour ces roll-ups ?
- Servez avec une salade verte croquante et du pain à l'ail. Laissez reposer le plat 5 minutes pour que la garniture soit bien en place avant le service.