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Les petits muffins bacon-cheddar offrent un mariage délicieux entre le croquant du bacon et la richesse du fromage, le tout enveloppé dans une pâte douce et aérée. Je les concocte régulièrement pour mes apéritifs ou comme encas savoureux. En à peine une demi-heure, ces bouchées deviennent la star de ma table. Un vrai plaisir à savourer légèrement chauds ou préparés en avance.
Ma trouvaille gourmande adorée
Ces muffins sont vraiment addictifs avec leur cœur coulant de cheddar et leurs morceaux de bacon croustillants. J'aime beaucoup leur texture super tendre grâce au mélange onctueux de crème, lait et beurre. Leur petite taille est parfaite pour mes grillades ou mes soirées amicales. Une préparation que je sors du chapeau quand je veux faire bonne impression sans passer la journée aux fourneaux.
Ce qu'il faut pour mes muffins mignons
- Farine: 195 g comme base essentielle.
- Sucre en poudre: 1 cuillère à soupe pour harmoniser les goûts.
- Levure chimique: 2 cuillères à café pour l'effet gonflant.
- Poudre d'ail et d'oignon: ½ cuillère à café de chaque pour relever.
- Sel: ½ cuillère à café pour booster les saveurs.
- Lait entier: 178 ml pour la douceur.
- Crème fraîche: 80 g pour le côté velouté.
- Beurre doux fondu: 57 g pour le moelleux.
- Œuf: 1 gros pour amalgamer le tout.
- Cheddar: 170 g tout juste râpé.
- Bacon: 3/4 tasse bien croustillant et émietté.
Comment je fais mes petits délices
- La base sèche
- Je combine d'abord la farine avec le sucre, la levure, les poudres d'ail et d'oignon et le sel dans mon saladier favori.
- La partie liquide
- Dans un autre récipient, je bats ensemble le lait, la crème fraîche, le beurre fondu et l'œuf jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Le moment clé
- Je verse la préparation sèche sur les liquides et je remue légèrement jusqu'à ce que la farine soit presque mélangée.
- La touche finale
- J'incorpore le cheddar râpé et le bacon émietté, je mélange avec précaution. Si possible, je laisse la pâte reposer 30 minutes.
- Au four
- Mon four est chauffé à 200°C. Je garnit mes moules à mini muffins beurrés ou garnis de caissettes. Après 12-15 minutes de cuisson, mes petites merveilles sont bien dorées.
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Mes conseils pour réussir vos muffins
Mon truc infaillible? Je râpe toujours mon cheddar manuellement, il fond tellement mieux comme ça. Une balance de cuisine est indispensable pour des mesures exactes. Quand je peux, je laisse ma préparation reposer 30 minutes pour des muffins bien gonflés. Ils peuvent se garder 4-5 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique, mais franchement, ils disparaissent toujours bien avant chez moi!
Questions Fréquemment Posées
- → La pâte peut-elle être préparée un jour avant ?
- Bien sûr, vous pouvez faire la pâte le jour d'avant et la garder au frigo. Pensez juste à la sortir pour qu'elle revienne à température avant de cuire.
- → Comment on les garde frais ?
- Ils restent bons 2-3 jours dans une boîte bien fermée au frigo. Un petit passage de quelques secondes au micro-ondes avant de manger, et c'est parfait.
- → Je peux changer le fromage ?
- Bien sûr! Essayez avec du comté ou de l'emmental si vous préférez. L'important c'est de prendre un fromage qui fond bien pour un super résultat.
- → On peut les mettre au congélo ?
- Ils supportent super bien la congélation, jusqu'à 3 mois. Sortez-les au frigo pour décongeler, puis passez-les au four pour retrouver leur petit côté croustillant.
- → À quoi sert le temps de repos de la pâte ?
- Ce petit temps permet à la farine de bien absorber tous les liquides et à la levure de faire son boulot. Résultat? Des muffins plus moelleux et qui gonflent mieux.