Épingler
Les Farfalles au Bœuf Crémeux sont un régal familial qui mélange des papillons de pâtes avec une sauce onctueuse et du bœuf savoureux. C'est le plat idéal pour les soirs où on manque de temps ou pour un dîner convivial qui fait plaisir à tous!
Les points forts de ce plat
Ce mélange pâtes-viande se fait en un tournemain, déborde de goût et s'adapte aux envies de chacun. La sauce veloutée, relevée par le parmesan et une touche de paprika, complète à merveille les pâtes cuites juste comme il faut et la viande juteuse. Un vrai câlin dans l'assiette!
Les ingrédients nécessaires
- Bœuf haché: 450g, bien saisi pour donner du caractère au plat
- Farfalles: 340g, cuites avec un peu de fermeté pour une bonne mâche
- Bouillon de bœuf: 50cl, pour enrichir la base de la sauce
- Crème fraîche liquide: 25cl, pour créer une texture soyeuse
- Oignon: 1 petit, coupé fin pour apporter de la douceur
- Ail: 2 gousses, écrasées pour relever le goût
- Paprika: 1 cuillère à café, pour un petit accent fumé
- Sel et poivre: 1 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre noir
- Parmesan: 100g râpé, pour lier la sauce et donner du goût
- Persil: Frais, en option pour la déco et le goût
Les étapes de préparation
- Dresser et décorer
- Parsemez de persil haché pour finir et servez bien chaud pour profiter de toute la crémosité du plat.
- Assembler le plat
- Versez les pâtes dans la sauce et remuez bien. Ajoutez le parmesan qui va fondre et donner une texture plus épaisse à la sauce.
- Préparer la sauce
- Versez le bouillon, la crème, saupoudrez de paprika et assaisonnez avec sel et poivre. Laissez doucement frémir.
- Faire revenir les aromates
- Jetez l'oignon et l'ail dans la poêle avec le bœuf. Faites suer jusqu'à ce qu'ils ramollissent et libèrent leurs arômes, pendant 2-3 minutes.
- Faire revenir le bœuf
- Dans une grande poêle, faites brunir la viande hachée à feu moyen. Enlevez le surplus de gras pour un plat moins lourd.
- Cuire les pâtes
- Mettez à cuire les farfalles comme indiqué sur l'emballage pour qu'elles restent un peu fermes. Égouttez-les et gardez-les de côté.
Conseils pour des pâtes parfaites
- Astuce préparation: Ce plat se garde bien au frigo, ajoutez juste un peu de crème quand vous le réchauffez.
- Choix de fromages: Testez avec du comté ou du pecorino pour changer les saveurs.
- Personnalisation: Prenez de la viande de volaille hachée si vous voulez un plat plus léger.
- Cuisson des pâtes: Gardez-les un peu croquantes pour qu'elles ne ramollissent pas trop dans la sauce.
Épingler
Suggestions de service et variations
Accompagnez ces pâtes d'une salade fraîche ou d'une tranche de pain grillé à l'ail pour compléter le repas. Vous pouvez y glisser des épinards, des petits pois ou des champignons poêlés pour plus de légumes. Le contraste entre l'onctuosité de la sauce et les différentes textures en fait un plat qui plaît à toutes les occasions!
Questions Fréquemment Posées
- → Comment réussir une sauce bien onctueuse ?
- Chauffez doucement et ajoutez le parmesan en petites quantités. Ne montez pas le feu pour éviter que la sauce ne se sépare.
- → Quelle viande choisir pour ce plat ?
- Une viande avec un peu de gras (15 à 20%) donnera plus de goût. Le bœuf fonctionne très bien, mais un mélange bœuf-porc est aussi une bonne option.
- → Est-ce qu’on peut préparer ce plat en avance ?
- Ce plat est meilleur servi tout de suite. Sinon, gardez la sauce à part, réchauffez-la doucement avec un peu de crème avant d’ajouter des pâtes cuites à l’instant.
- → Comment réchauffer les restes ?
- Chauffez doucement avec un filet de crème ou de lait pour rendre la sauce à nouveau onctueuse. Mélangez légèrement pour préserver la texture des pâtes.
- → Quel accompagnement convient le mieux ?
- Une salade verte croquante complète bien ce plat riche. Vous pouvez aussi opter pour des légumes grillés.