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Les Conchiglioni au Bœuf et Ricotta sont un vrai régal italien qui marie des grosses pâtes en forme de coquillages avec un mélange onctueux de ricotta et de bœuf plein de goût. Le tout est couvert d'une sauce tomate parfumée au basilic et de mozzarella qui fond. Ce plat copieux est idéal pour les repas en famille ou les soirées cocooning. L'association des fromages qui fondent et des saveurs chaleureuses crée un moment de plaisir qu'on n'oublie pas.
Le Charme Irrésistible de ce Plat Italien
Ce plat rassemble tout ce qu'on aime de la cuisine italienne. C'est facile à faire et le résultat fait toujours plaisir. Quand la douceur de la ricotta rencontre le bœuf et la sauce tomate légèrement acidulée, ça crée un mélange parfait entre crémeux et fraîcheur. Vous pouvez le servir pour un dîner relax ou pour impressionner vos invités lors d'un repas spécial.
Ce Qu'il Vous Faut
- Conchiglioni: 20 pièces, juste al dente pour pouvoir les farcir.
- Viande hachée de bœuf: 450g, dorée pour plus de saveur.
- Ricotta: 250g, pour une texture crémeuse.
- Mozzarella: 150g, râpée, partagée entre farce et garniture.
- Fromage Pecorino: 50g, râpé pour rehausser le goût.
- Œuf: 1, battu pour tenir la farce.
- Sauce tomate au basilic: 600ml, gourmande et parfumée.
- Origan sec: 1 cuillère à café, pour l'arôme.
- Ail: 2 gousses, coupées fin.
- Sel et poivre: Selon votre goût.
- Persil frais: Haché, pour la touche verte.
Les Étapes de Préparation
- Les Pâtes
- Faites cuire les conchiglioni dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient fermes sous la dent. Égouttez-les et laissez-les refroidir un peu.
- Le Bœuf
- Faites cuire la viande hachée à feu moyen jusqu'à ce qu'elle brunisse. Ajoutez l'ail et l'origan, laissez cuire encore un peu. Éteignez le feu.
- La Farce
- Dans un bol, mélangez le bœuf refroidi avec la ricotta, une partie de la mozzarella, le pecorino, l'œuf, le sel et le poivre.
- Montage
- Versez un peu de sauce tomate dans un plat à four. Remplissez chaque pâte avec la farce et placez-les dans le plat. Couvrez de sauce et du reste de mozzarella.
- Au Four
- Couvrez avec du papier alu et enfournez à 190°C pendant 25 minutes. Enlevez l'alu et continuez la cuisson 10 minutes pour dorer le fromage.
À Servir Avec
Ce plat copieux va super bien avec du pain à l'ail ou une salade verte toute simple. Pour faire plus chic, servez avec un verre de vin rouge italien ou une eau pétillante avec un zeste de citron.
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Comment Garder et Réchauffer
Gardez ce qui reste dans une boîte fermée au frigo pendant 3 jours max. Pour réchauffer, mettez les pâtes dans un plat qui va au four, couvrez d'alu et passez à 175°C pendant 15-20 minutes. Vous pouvez aussi réchauffer une portion au micro-ondes si vous êtes pressé.
Questions Fréquemment Posées
- → Peut-on préparer ce plat en avance ?
Absolument ! Préparez-le jusqu'à une journée avant. Conservez au frais et ajoutez 10 minutes à la cuisson.
- → Combien de temps garder les restes au frigo ?
Gardez les restes dans un contenant hermétique jusqu'à 3 jours. Réchauffez doucement au four à 160°C avant de servir.
- → Ce plat peut-il aller au congélateur ?
Oui, congelez jusqu'à 3 mois. Faites décongeler toute une nuit au réfrigérateur avant de réchauffer.
- → Par quoi remplacer le bœuf haché ?
Essayez la dinde ou le porc haché. Vous pouvez aussi mélanger du veau ou des saucisses sans boyau.
- → Puis-je utiliser autre chose que de la ricotta ?
Oui, du mascarpone ou fromage frais égoutté fonctionnent. Ils ajoutent une saveur différente mais restent savoureux.