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Ce matin en flânant au marché j'ai complètement craqué pour de superbes croissants tout dorés. Ça m'a donné envie de les transformer en sandwichs originaux avec des saveurs à l'italienne. Franchement l'association de tous ces produits si simples me rappelle tout de suite les petites boutiques gourmandes de Florence et ça marche drôlement bien.
Astuce gourmande anti-gaspillage
Honnêtement cette idée m'est venue le jour où mes croissants de la veille manquaient un peu de moelleux. Un petit passage au four leur rend tout leur croquant. Quand tu ajoutes de la ricotta bien onctueuse avec du jambon cru et des tomates toutes fraîches c'est un vrai bonheur. Le basilic tout juste cueilli apporte ce truc en plus juste parfait.
Dans mon sac de courses
- Pour commencer : Des croissants d’hier parfaits pour la garniture
- Un vrai délice : Mon jambon cru tendre celui que j'adore
- Pour la fraîcheur : De belles tomates bien mûres et juteuses
- Texture crémeuse : Une bonne ricotta douce que je choisis toujours avec soin
- La petite touche perso : Quelques brins de basilic frais de mon balcon
Ma façon préférée de préparer
- Le moment crucial
- Je referme doucement le croissant et je le sers bien chaud pour profiter de toute la fraîcheur.
- Assemblage gourmand
- Je tartine la ricotta généreusement puis j'empile jambon tomates et basilic.
- Préparation des tomates
- Pendant que les croissants chauffent je coupe les tomates en belles tranches et je cueille le basilic.
- Reprise du croquant
- Je coupe les croissants en deux et un séjour rapide au four leur donne du croustillant à nouveau.
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Les astuces de mon coin cuisine
Je garde toujours du pesto maison au frigo pour en tartiner parfois. Certains amis préfèrent remplacer le jambon par du saumon fumé c'est super bon aussi. Si tu veux plus léger prends de la ricotta allégée et ajoute un peu de roquette du balcon.
Un sandwich qui part partout
Ce sandwich me suit pour les déjeuners au bureau les brunchs du dimanche ou même les pique-niques au parc. J'aime bien l'accompagner d’une petite salade d’herbes et d’une citronnade maison que tous mes potes adorent.
Questions Fréquemment Posées
- → Est-ce que des croissants tout frais, ça marche aussi ?
Oui, carrément. Même s’ils sortent du jour, ça fonctionne bien aussi. Mais les croissants un peu rassis restent croustillants et tiennent la garniture sans ramollir une fois grillés.
- → Par quoi je peux remplacer le jambon cru ?
Mettez n’importe quelle autre charcuterie comme du jambon blanc ou serrano. En veggie, essayez plutôt des légumes grillés ou même des poivrons cuits.
- → Ça se garde comment ce sandwich ?
Franchement, l’idéal, c’est de les manger direct après la préparation. Mais si vous devez, emballez-les dans de l’alu et mangez dans la même journée pour que ça reste chouette.
- → On peut réchauffer les sandwichs déjà faits ?
Mieux vaut toaster le croissant d’abord, puis garnir après. Réchauffer tout le sandwich, la ricotta et les tomates vont couler partout et la texture change.
- → Vous conseillez quelles tomates ?
Optez pour des tomates Roma ou allongées, elles dégorgent moins. Coupez-les fin et enlevez des graines si possible pour que votre sandwich reste sec et savoureux.