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Plongez dans ces délicieux morceaux de boeuf à l'ail et patates au mijoteur, un met chaleureux et délectable qui convient parfaitement aux repas simples et consistants. Grâce à des composants ordinaires et une cuisson douce qui développe les arômes, c'est le choix parfait pour un souper en famille ou une soirée détente.
Qu'est-ce qui rend ce plat si spécial ?
Cette préparation marie le boeuf fondant avec la douceur des patates, le tout enrobé d'une sauce au beurre aillée généreuse et aromatique. En utilisant le mijoteur, vous préparez un repas succulent sans vous tracasser, idéal quand vos journées sont bien remplies.
Ce qu'il vous faut
- Boeuf : 700 g de boeuf à braiser coupé en cubes, parfait pour obtenir une texture ultra-tendre.
- Patates : 450 g de grenailles coupées en deux pour qu'elles cuisent bien partout.
- Beurre : 4 cuillères à soupe fondu pour créer une sauce bien crémeuse.
- Ail : 3 gousses hachées pour donner un goût puissant.
- Épices : 1 cuillère à café de paprika fumé, 1 cuillère à café d'oignon en poudre, 1/2 cuillère à café de thym et romarin secs.
- Assaisonnements : 1/2 cuillère à café de sel (ajustez selon vos préférences), 1/4 cuillère à café de poivre noir pour relever le tout.
- Liquides : 60 ml de bouillon de boeuf et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive pour la cuisson.
Comment faire
- Faire revenir la viande
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu vif. Faites brunir les morceaux de boeuf pendant 2-3 minutes de chaque côté. Mettez-les ensuite dans le mijoteur.
- Ajouter les patates
- Placez les demi-grenailles dans le mijoteur, en les répartissant autour des morceaux de viande.
- Créer la sauce
- Dans un bol, mélangez le beurre fondu avec l'ail, le paprika, l'oignon en poudre, le thym, le romarin, le sel et le poivre. Versez sur la viande et les patates.
- Verser le bouillon
- Ajoutez le bouillon dans le mijoteur pour garder le tout bien juteux pendant la cuisson.
- Laisser mijoter
- Fermez le couvercle et laissez cuire à température basse 6 à 8 heures, ou à température haute 3 à 4 heures, jusqu'à ce que la viande s'effiloche et que les patates soient bien tendres.
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Petites astuces maison
- Touche finale : Ajoutez un peu de crème fraîche pendant les 30 dernières minutes pour une sauce encore plus veloutée.
- Alternatives : Essayez avec des patates douces ou des carottes pour un goût légèrement sucré.
- À servir avec : Proposez une baguette fraîche ou une salade verte pour compléter votre repas.
Questions Fréquemment Posées
- → Quel morceau de viande utiliser ?
Optez pour des morceaux comme le gîte, le paleron ou la joue. Ces types de viande deviennent incroyablement tendres grâce à la cuisson lente.
- → Peut-on le faire sans mijoteuse ?
Oui ! Une cocotte au four à 160°C pendant environ 2h30-3h fera l'affaire. Juste pensez à surveiller et remettre un peu de liquide si besoin.
- → Comment savoir si c'est bien cuit ?
Quand la viande s'effiloche sans effort sous une fourchette, c'est que vous avez atteint la cuisson parfaite.
- → Les pommes risquent-elles de trop cuire ?
Non, en utilisant de petites pommes de terre, elles deviennent fondantes sans se désagréger grâce à leur taille et leur texture.
- → Puis-je préparer à l'avance ?
Absolument ! Ce plat gagne en saveur réchauffé. Préparez-le un jour avant pour encore davantage de goût.