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Ma création café-caramel est mon petit plaisir favori, un vrai moment de bonheur qui fusionne la douceur d'un gâteau au café avec les tons délicats du caramel. Je le fais souvent quand je reçois mes amis ou pour clôturer mes dîners familiaux avec une touche sucrée qui impressionne toujours.
Un dessert fondant irrésistible
Ce qui captive tout le monde dans cette pâtisserie, c'est son mélange parfait entre l'arôme puissant du café et le goût sucré du caramel. J'adore voir les visages s'illuminer quand j'apporte ce dessert si tendre et aromatique.
Liste des courses
- Farine passée au tamis: 200g
- Sucre bien mesuré: 150g
- Beurre liquéfié: 100g
- Œufs sortis du frigo à l'avance: 2
- Levure chimique: 1 sachet
- Une pincée de sel qui rehausse tout
- Extrait de vanille: 1 cuillère à café
- Lait légèrement chauffé: 100ml
- Café soluble de bonne marque: 2 cuillères à soupe
- Caramel velouté: 200g
Préparation étape par étape
- Je mets mon four à chauffer à 180°C.
- Je mélange ensemble farine, levure et sel dans un récipient.
- Dans un autre bol, je bats le beurre avec le sucre jusqu'à obtenir une texture crémeuse, puis j'ajoute les œufs, la vanille et le lait.
- Je fais fondre le café dans un peu d'eau chaude et je l'ajoute au mélange.
- J'incorpore doucement les ingrédients secs au mélange liquide.
- Je verse la pâte dans un moule graissé et fariné, puis au four pour 35-40 minutes.
- Je patiente jusqu'à refroidissement avant de démouler et de napper de caramel.
Astuces personnelles
Je prends toujours un café premium, ça change vraiment le goût final. Je reste près du four pendant la cuisson pour garantir ce côté moelleux que tout le monde aime tant. Et je suis très patiente pour le nappage - le gâteau doit être complètement refroidi pour que le caramel tienne bien.
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Suggestions de dégustation
Je sers généralement ce gâteau avec un café au lait ou un thé noir corsé. Parfois j'y ajoute quelques framboises ou fraises pour la fraîcheur, ou une boule de glace à la vanille qui fond dessus. Pour les plus gourmands, je garde toujours un peu de sauce caramel en réserve.
Questions Fréquemment Posées
- → Peut-on préparer ce dessert la veille ?
- Oui, il est possible de le faire un jour avant. Par contre, ajoutez le nappage juste avant de servir pour un meilleur résultat.
- → Quel caramel faut-il choisir ?
- Le caramel au beurre salé ou classique fonctionne bien. Préférez un caramel bien fluide pour un nappage parfait.
- → Le café instantané est-il indispensable ?
- Il reste idéal car il se mélange bien. Mais un café fort filtré peut être utilisé en ajustant le lait.
- → Quand le gâteau est-il cuit ?
- Plantez une lame de couteau au centre : si elle ressort propre, c’est prêt. Il doit être doré et légèrement élastique au toucher.
- → Comment le conserver ?
- Gardez-le dans une boîte fermée à température ambiante pendant 3 jours. Mettez-le au frais si le caramel est ajouté.