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Ce dessert aux framboises et yaourt nous ramène directement en enfance, avec son arôme subtil et sa consistance tendre. Cette interprétation fruitée du classique gâteau familial transforme une recette simple en un délice sophistiqué tout en gardant son côté réconfortant.
Dans notre maison, ce gâteau est devenu notre tradition du week-end. Les petits adorent jouer avec le pot pour doser, et pendant la cuisson, les parfums qui envahissent la cuisine nous font saliver d'impatience.
Sélection savoureuse des ingrédients :
- 1 pot de yaourt nature : Prenez-le bien crémeux, si possible entier
- 3 pots de farine : La T45 donnera plus de légèreté au résultat final
- 2 pots de sucre : Optez pour du sucre fin qui se mélange mieux
- 1 pot d'huile douce : Celle de tournesol ou de pépins de raisin convient parfaitement
- 3 œufs : Sortez-les du frigo une demi-heure avant de commencer
- 1 sachet de levure chimique : Elle aidera votre gâteau à bien gonfler
- 200g de framboises : Si possible fraîches, bien rouges mais pas trop molles
- Sucre glace : Pour rendre le dessert encore plus gourmand
Méthode pas à pas :
- 1. Premiers préparatifs
- - Laissez vos œufs sur le plan de travail 30 minutes avant utilisation
- Allumez votre four à 180°C avec ventilation
- Graissez bien votre moule et saupoudrez-le de farine
- Rincez doucement vos framboises si elles sont fraîches
- Mettez le yaourt dans un grand bol et gardez son pot pour mesurer - 2. Création de la pâte
- - Mettez les œufs un par un en remuant entre chaque ajout
- Ajoutez le sucre et battez jusqu'à ce que le mélange devienne plus clair
- Versez l'huile petit à petit sans arrêter de remuer
- Passez la farine au tamis avec la levure
- Intégrez ce mélange progressivement en trois fois - 3. Ajout des fruits
- - Mettez quelques framboises de côté pour décorer
- Roulez légèrement les autres framboises dans un peu de farine
- Intégrez-les tout doucement dans la préparation
- Transférez tout dans le moule
- Posez les framboises gardées sur le dessus
J'ai remarqué que les framboises cueillies dans mon jardin donnent un goût vraiment spécial à ce dessert. Leur petit côté acidulé se marie parfaitement avec la douceur de la pâte.
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Conseils pratiques de conservation
Pour maintenir sa fraîcheur, gardez votre gâteau sous cloche à température ambiante pendant 2-3 jours. Au frigo, il tiendra jusqu'à 5 jours mais perdra un peu de son côté aérien.
Clés d'un résultat parfait
La réussite de ce gâteau dépend beaucoup de la qualité du yaourt et de votre façon d'ajouter les framboises. Un yaourt à la grecque donnera une texture plus riche et onctueuse.
Idées de changements
Testez différents fruits selon ce qu'offre chaque saison : des myrtilles au printemps, des fraises quand il fait chaud, ou même des morceaux de pommes caramélisés pendant l'hiver.
Pour finir, ce gâteau framboises-yaourt représente pour moi tout ce qu'on aime dans les desserts de famille : à la fois simple et raffiné, réconfortant mais élégant. Après l'avoir préparé des dizaines de fois, j'ai compris que sa beauté vient de sa simplicité. N'hésitez pas à le transformer selon vos envies - c'est une base parfaite pour laisser parler votre créativité.
Questions Fréquemment Posées
- → Les framboises congelées marchent-elles aussi ?
- Bien sûr, mettez-les dans la pâte encore gelées et ajoutez 5 minutes de plus au four. Ne les dégelez pas avant pour éviter qu'elles ne rendent trop d'eau.
- → Comment vérifier si mon cake est prêt ?
- Enfoncez un cure-dent au milieu du gâteau. S'il en sort sans pâte collée, c'est bon. Le dessus doit être un peu doré et revenir quand on appuie dessus.
- → Je peux mettre d'autres fruits à la place des framboises ?
- Tout à fait ! Les myrtilles, les mûres ou des morceaux de pêche marchent super bien. Gardez juste les mêmes quantités que dans la recette.
- → On peut garder ce gâteau au congélo ?
- Oui, coupez-le en parts et congelez-les jusqu'à 3 mois. Laissez revenir à température de la pièce pendant 2-3 heures avant de manger.
- → Quelle sorte d'huile faut-il prendre ?
- Choisissez une huile sans goût fort comme celle de tournesol ou de pépins de raisin pour pas cacher la saveur des framboises.