Épingler
J'ai trouvé ce poulet caramélisé à l'ail et au sucre roux qui est vite devenu ma solution pour épater mes invités sans galère. Un mélange gourmand entre sucré et salé venu tout droit des traditions nord-américaines. Quand la sauce devient toute brillante sur les morceaux de poulet, on peut pas résister à ce goût absolument délicieux.
Un plat délicieux qui vous bluffera
Ce qui me fait vraiment craquer, c'est cette sauce où l'ail se marie parfaitement avec le côté sucré du sucre roux. J'aime y mettre un peu de sauce soja et un trait de vinaigre de cidre pour relever le tout. C'est mon plan de secours quand je veux faire bonne impression avec un minimum d'effort en cuisine.
Ce qu'il vous faut
- Le poulet: 4 filets coupés en bouts de taille égale.
- L'ail: 4 gousses coupées très fin.
- Le sucre roux: 100g pour donner ce goût caramélisé.
- La sauce soja: 60ml pour un goût plus riche.
- Le vinaigre de cidre: 30ml pour équilibrer les saveurs.
- L'huile d'olive: 15ml pour faire revenir le tout.
- La sauce anglaise: 5ml pour enrichir le goût.
- Les épices: Du sel et du poivre comme vous aimez.
- Pour finir: Des cébettes coupées si ça vous dit.
Comment je m'y prends
- Je prépare tout
- Je coupe l'ail menu et je taille mon poulet en morceaux égaux.
- Je cuis la viande
- Je fais chauffer l'huile et je fais dorer les morceaux pendant 4-5 minutes de chaque côté.
- Je crée ma sauce
- Je baisse le feu je fais suer l'ail puis je verse le sucre roux la sauce soja le vinaigre et la sauce anglaise.
- Je laisse cuire doucement
- Je laisse tout réduire pendant 10-15 minutes en remuant parfois jusqu'à ce que ça devienne bien épais.
- Je dresse mon plat
- Je goûte et j'ajoute du sel si besoin puis je saupoudre de cébettes pour la couleur.
Épingler
Mes trucs en plus
Je prends toujours du poulet de bonne qualité les morceaux frais ça change tout. Faut pas se presser quand on fait dorer la viande c'est ça qui donne une super texture. Des fois j'ajoute du gingembre frais ou un peu de piment pour relever. Et quand j'ai envie de quelque chose de plus léger je mets du miel à la place du sucre roux.
Questions Fréquemment Posées
- → Peut-on choisir un autre morceau de poulet ?
- Bien sûr ! Les cuisses ou hauts de cuisses sont parfaits. Pensez juste à ajuster le temps de cuisson, surtout pour les morceaux avec os.
- → Quand sait-on que le poulet est prêt ?
- Il est prêt quand la chair n'est plus rose et que le jus est clair. Sinon, vérifiez avec un thermomètre : 75°C au cœur.
- → Que faire si la sauce est trop liquide ?
- Laissez mijoter sur feu doux un peu plus longtemps. La sauce doit épaissir et bien envelopper le poulet.
- → Qu'accompagne bien ce plat ?
- Du riz blanc ou des nouilles sautées sont d'excellents choix. Ajoutez aussi des légumes sautés pour varier.
- → Peut-on préparer ce repas à l'avance ?
- Oui, c'est possible ! Réchauffez doucement et ajoutez un peu d'eau pour ajuster la sauce si elle a trop épaissi.