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Le Mijoté Rustique du Rancher mélange parfaitement du bœuf émietté, une sauce onctueuse, des légumes généreux et une couche dorée de patates rissolées avec du fromage fondu. Ce plat simple fait toujours plaisir lors des repas familiaux, des grandes tablées ou quand on cherche un peu de réconfort gourmand.
Pourquoi Adorer ce Mijoté
Ce plat complet tombe à pic quand on manque de temps ou qu'on reçoit des amis. Les ingrédients sont pas chers et faciles à trouver, mais donnent un résultat vraiment savoureux. La base veloutée, le croustillant des pommes de terre et le fromage qui file séduisent même les petits mangeurs difficiles. En plus, on peut le préparer d'avance et le congeler pour gagner du temps.
Ce Qu'il Vous Faut
- Viande Hachée: 450g bien dorée pour développer tous les arômes.
- Velouté de Champignons: 300g pour apporter du liant et du fondant.
- Maïs: 150g surgelé pour un peu de douceur, la version en boîte marche aussi si vous l'égouttez bien.
- Fromage Râpé: 100g de cheddar à répartir entre l'intérieur et le dessus pour plus de gourmandise.
- Patates Surgelées: 900g pour créer une croûte dorée irrésistible.
- Crème Fraîche: 120ml qui apporte de la richesse au plat.
- Assaisonnements: Du piment fumé, de l'ail en poudre, du sel et du poivre pour booster les saveurs.
Comment Faire
- Chauffer le Four
- Mettez votre four à 190°C et huilez un peu un plat de 23x33cm.
- Préparer la Viande
- Faites dorer 450g de bœuf haché à feu moyen, puis retirez l'excès de gras. Ajoutez l'oignon et l'ail hachés, laissez cuire environ 3 minutes.
- Faire la Base Crémeuse
- Dans un bol, mélangez le velouté de champignons avec 120ml de crème fraîche et 120ml de lait. Ajoutez le piment fumé, l'ail en poudre, le sel et le poivre.
- Monter le Plat
- Combinez la viande, l'oignon, le maïs et 50g de fromage avec la sauce. Versez dans le plat.
- Ajouter les Patates
- Couvrez toute la surface avec les pommes de terre surgelées.
- Enfourner et Terminer
- Cuisez 25-30 minutes. Parsemez du fromage restant et remettez 5 minutes au four. Laissez reposer un peu avant de servir.
Astuces pour un Plat Parfait
Pour des patates encore plus craquantes, passez-les vite sous un filet d'huile avant de les enfourner. Un peu de sauce anglaise ou de tabasco dans la viande peut vraiment faire la différence. Vous pouvez aussi mettre le fromage sous les patates si vous préférez qu'il ne brunisse pas trop.
D'Autres Façons de le Préparer
Essayez avec de la dinde ou du poulet pour une version plus légère. Des épices type chili con carne lui donneront un air Tex-Mex, ou remplacez la viande par des haricots rouges pour une option végé. Les amateurs de sensations fortes peuvent y glisser des piments frais.
Avec Quoi le Servir
Ce plat bien costaud se marie parfaitement avec une salade verte toute simple ou des brocolis juste cuits pour équilibrer. Un morceau de pain de campagne ou une baguette à l'ail complètent bien l'ensemble. Un peu de crème fraîche, de ciboulette ou d'oignons nouveaux par-dessus, et c'est le bonheur.
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Comment Garder et Réchauffer
Les restes se gardent au frigo dans une boîte fermée jusqu'à 3 jours. Pour préparer d'avance, montez le plat sans le cuire et congelez-le jusqu'à 2 mois. Sortez-le la veille au frigo et cuisez-le en ajoutant quelques minutes si nécessaire. Pour réchauffer, passez juste votre portion au micro-ondes ou au four à 175°C.
Questions Fréquemment Posées
- → Peut-on préparer ce gratin à l'avance ?
Bien sûr ! Faites cuire la viande et préparez la sauce un jour avant. Les tater tots doivent être ajoutés le jour même pour qu'ils restent croquants.
- → Est-ce que ce plat peut se congeler ?
La base peut être congelée seule. Ajoutez les tater tots frais lors de la cuisson pour une texture optimale.
- → Quelles idées pour varier la recette ?
Intégrez des légumes comme des haricots, du poivron ou changez le maïs contre des petits pois. La dinde se marie aussi très bien en remplacement du boeuf.
- → Comment savoir si le gratin est prêt ?
Quand les tater tots sont bien dorés et croustillants, le fromage fondu et légèrement grillé, c'est prêt. Vérifiez aussi que la sauce est bien chaude.
- → Avec quoi servir ce plat ?
Une salade verte bien fraîche est idéale pour équilibrer ce plat riche. Essayez aussi des légumes vapeurs comme des brocolis.