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J'ai inventé ce crumble potimarron-chèvre un automne en cherchant quoi faire avec mes restes de courses. Ce mélange de potimarron tendre et de fromage fondant est maintenant mon astuce favorite pour égayer les repas. Quand la cuillère casse la croûte dorée, ça me fait penser aux plats réconfortants de mamie.
Délice Automnal
Ce plat vous séduit dès la première bouchée. Le potimarron offre sa délicate suaveur tandis que le chèvre y ajoute son onctuosité caractéristique. J'y saupoudre toujours des graines de courge croquantes, qui me rappellent mes promenades automnales. C'est mon câlin culinaire quand les soirées fraîches arrivent.
Ingrédients Nécessaires
- Potimarron : Un joli potimarron bio d'environ 500g
- Oignon : Un oignon jaune bien charnu
- Fromage : Une belle portion de chèvre de mon marché local
- Beurre : 30g de bon beurre de campagne
- Parmesan : 30g tout juste râpé
- Farine : 40g de farine de petit épeautre du coin
- Mes graines : 2 cuillères de graines de courge toastées
- Huile : Un filet d'huile d'olive vierge
- Assaisonnement : Fleur de sel et poivre noir fraîchement moulu
Préparation Simple
- Préparation des Légumes
- Je coupe mon potimarron avec soin et fais revenir mes oignons dans l'huile jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents.
- Cuisson Douce
- Je laisse mes morceaux de potimarron cuire tranquillement jusqu'à ce qu'ils s'écrasent facilement.
- Préparation du Crumble
- Je mélange délicatement beurre, farine et parmesan entre mes doigts jusqu'à obtenir une texture sablonneuse.
- Assemblage
- J'étale ma préparation dans mes ramequins favoris et je couvre généreusement de crumble.
- Derniers Instants
- Je guette la cuisson au four jusqu'à ce que mon crumble soit bien doré et craquant.
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Idées de Changements
Des fois j'ajoute un peu de thym frais dans mon mélange, ou je troque le chèvre contre un bout de roquefort qui traîne dans mon frigo. Une poignée de mâche fraîche à côté et le tour est joué. Mes amis me demandent toujours comment je fais.
Questions Fréquemment Posées
- → On peut faire ce plat en avance ?
- Vous pouvez cuire la courge et mixer la garniture séparément avant. Assemblez juste au moment de cuire pour garder le côté croustillant.
- → Je peux utiliser une autre courge ?
- Le butternut ou la courge musquée marchent super bien aussi. Elles cuisent pratiquement pareil que le potimarron.
- → Faut que ça soit très doré dessus ?
- Un léger doré suffit pour avoir du croquant. Faites gaffe car le parmesan brunit assez vite au four.
- → Je prends quel genre de plat pour cuire ?
- Des petits ramequins ou un grand plat à gratin font l'affaire. La durée de cuisson reste pareille dans les deux cas.
- → Comment je garde ce qui reste ?
- Ça se garde au frigo pendant 2 jours. Passez au four pour retrouver le croustillant quand vous réchauffez.