Délicieux Curry Lentilles Végétal

Name: Lentilles Coco Curry
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Cuisine: Indienne
Ingredients: 250g de lentilles vertes sèches.; 600ml de bouillon de légumes fait maison.; 500ml de lait de coco non sucré.; 1 courgette moyenne.; 3 carottes fraîches.; 1 oignon jaune.; 1 cuillère à soupe de concentré de tomate.; 1 gousse d'ail écrasée.; 1 cuillère à café de poudre de curcuma.; 1 cuillère à café de poudre de curry.; 1/2 cuillère à café de coriandre moulue.; 1/3 cuillère à café de cumin moulu.; 1/4 cuillère à café de cannelle en poudre.; Une pincée de sel et poivre noir.

Présenté dans: L’Authenticité dans l’Assiette

Un plat végétal réconfortant qui marie la tendreté des lentilles avec la douceur du coco et les arômes indiens. Parfait pour tous les jours, simple et nutritif.

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Une femme souriante, portant un tablier et une cape, se tient devant un four.

Par Stephanie Stephanie

Mis à jour le Tue, 15 Apr 2025 16:54:23 GMT

Curry de lentilles aux carottes servi sur riz blanc et parsemé de coriandre fraîche. | recettespassion.com

J'ai inventé ce curry de lentilles un soir où le froid frappait aux fenêtres, simplement avec les ingrédients disponibles dans mes placards. Aujourd'hui, l'arôme du lait de coco mélangé aux épices parfume mon logement chaque fois que je le prépare, emmenant tous ceux qui le goûtent dans une aventure gustative inoubliable.

Une aventure savoureuse et nutritive

Ce curry est devenu mon sauveur quand je manque de temps. Les lentilles s'habillent d'arômes lointains tandis que les légumes se fondent lentement dans la sauce veloutée. Les petits en veulent toujours plus, particulièrement quand la sauce au lait de coco enrobe si bien chaque bout de riz.

Les incontournables de mes étagères

Légumineuses: Les lentilles vertes du Puy, un vrai trésor pour notre corps.
Base liquide: Du bouillon fait maison et un lait de coco crémeux.
Légumes: Un assortiment coloré du marché local.
Épices: Ma préparation personnelle qui transforme la cuisine.
Assaisonnement: De la sauce tomate naturelle et de l'ail cultivé chez moi.

Le tour de main

La fondation aromatique: Je fais revenir mes oignons avec l'ail dans l'huile jusqu'à ce que leur senteur remplisse toute la pièce.
Le tour des légumes: Les morceaux de légumes arrivent ensuite, s'imprégnant des épices petit à petit.
L'éveil des lentilles: Puis les lentilles sont ajoutées, elles capturent doucement tous les goûts du mélange.
La dernière étape: Le lait de coco arrive comme un nuage, pour enrober tous les éléments de sa texture soyeuse.

Un bol de lentilles vertes avec des carottes et des épinards, servi avec du riz blanc et garni de coriandre fraîche. | recettespassion.com

Les astuces de dégustation

Mon curry trouve sa place sur un coussin de riz basmati cuit avec une feuille de laurier. Un peu de jus de citron vert pressé juste avant de manger ravive tous les arômes. Quand ma coriandre pousse bien dans le jardin, j'en parsème généreusement pour ajouter une note fraîche qui nous fait voyager sans quitter la table.

Questions Fréquemment Posées

→ On peut remplacer les lentilles vertes ?: Les lentilles corail cuisent plus vite et donnent un résultat plus crémeux. Les lentilles noires marchent super bien aussi dans cette recette.
→ Comment garder les restes ?: Ce plat reste bon pendant 3 jours au frigo dans une boîte fermée. Vous pouvez aussi le mettre au congélateur pour 2 mois.
→ Je peux mettre d'autres légumes dedans ?: Bien sûr, ajoutez des patates douces, des épinards ou même des pois chiches. Adaptez juste le temps de cuisson selon ce que vous mettez.
→ C'est très fort en épices ?: Pas du tout, le lait de coco adoucit bien les saveurs. Vous pouvez toujours ajouter plus ou moins d'épices selon votre goût.
→ Quel accompagnement marche bien ?: Le riz basmati va super bien, mais essayez aussi du riz complet ou du quinoa si vous voulez plus de protéines.

Lentilles Coco Curry

Un délicieux mélange de lentilles fondantes avec du lait de coco et des légumes de saison, le tout relevé par un bouquet d'épices aromatiques.

Temps de Préparation

15 Minutes

Temps de Cuisson

45 Minutes

Temps Total

60 Minutes

Par Stephanie: Stephanie

Catégorie: Plats Traditionnels Uniques

Difficulté: Facile

Cuisine: Indienne

Rendement: 4 Portions (4 portions)

Régime Alimentaire: Végétalien, Végétarien, Sans Gluten, Sans Produits Laitiers

Ingrédients

01 250g de lentilles vertes sèches.

02 600ml de bouillon de légumes fait maison.

03 500ml de lait de coco non sucré.

04 1 courgette moyenne.

05 3 carottes fraîches.

06 1 oignon jaune.

07 1 cuillère à soupe de concentré de tomate.

08 1 gousse d'ail écrasée.

09 1 cuillère à café de poudre de curcuma.

10 1 cuillère à café de poudre de curry.

11 1/2 cuillère à café de coriandre moulue.

12 1/3 cuillère à café de cumin moulu.

13 1/4 cuillère à café de cannelle en poudre.

14 Une pincée de sel et poivre noir.

Instructions

Étape 01

Coupez finement l'oignon et l'ail, puis faites-les dorer dans un peu d'huile d'olive dans une grande cocotte.

Étape 02

Mélangez le concentré de tomate avec toutes les épices, laissez cuire 5 minutes. Découpez les carottes et la courgette en petits dés et ajoutez-les.

Étape 03

Versez les lentilles après les avoir lavées puis le bouillon. Laissez mijoter à couvert pendant 20 minutes. Versez ensuite le lait de coco et continuez la cuisson 15-20 minutes de plus.

Étape 04

Goûtez pour vérifier que les lentilles sont tendres et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Accompagnez ce plat de riz basmati pour un repas complet.

Notes

Ce délicieux curry sans viande offre beaucoup de protéines grâce à ses lentilles. Le lait de coco lui donne une texture crémeuse et un goût légèrement sucré.