Épingler
Mon filet mignon au chorizo est devenu un incontournable dans mon répertoire de plats familiaux. Quand je le prépare, ma cuisine s'emplit de parfums méditerranéens qui me transportent vers mes escapades en Espagne. Je reste toujours surprise par l'harmonie des goûts qui se développe pendant la cuisson, donnant naissance à une création qui fait pétiller le regard de tous mes convives.
Une symphonie gustative captivante
Ce plat est mon atout secret pour les repas non planifiés. Le tendre filet mignon s'associe aux accents relevés du chorizo pour former une assiette qui impressionne à chaque fois. Je l'apprête fréquemment les dimanches, lorsque mes petits ramènent leurs copains à la maison. Un délice qui fait l'unanimité autour de la table.
Les merveilles dans mon cabas
- 500 g de filet mignon : Je l'achète bien frais chez le boucher du quartier.
- 100 g de chorizo doux : Ma petite faiblesse venue d'Espagne.
- 3 gousses d'ail : De l'ail tout juste écrasé qui embaume l'appartement.
- 1 CàC de paprika fumé : L'ingrédient clé pour une touche authentique.
- 1 CàS de moutarde : Pour ce petit éclat de saveur.
- 1 CàC de maïzena : Mon truc pour épaissir la sauce.
- 300 g d'eau : Pour créer un jus abondant.
Le ballet des arômes
- Les préparatifs
- Je débute en découpant mon filet mignon en beaux morceaux. Le chorizo se transforme en jolies rondelles colorées, tandis que je hache finement l'ail.
- Le premier acte
- Dans ma fidèle cocotte, l'ail et le chorizo cuisent brièvement jusqu'à libérer leurs arômes envoûtants.
- L'entrée du protagoniste
- Le filet mignon rejoint la fête et prend une belle coloration sur toutes ses faces.
- La rencontre des ingrédients
- J'assemble tous mes éléments dans un mariage parfumé qui cuit à feu doux.
- La touche crémeuse
- Mon petit secret avec la maïzena pour obtenir une sauce qui enrobe délicatement chaque morceau de viande.
- Le service attendu
- Je présente cette merveille encore chaude avec un lit de riz qui capture toutes ces saveurs.
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Mes conseils de cuisinière passionnée
Pour les amateurs de sensations fortes, prenez plutôt un chorizo fort. Moi, j'aime y ajouter des champignons sautés ou des lamelles de poivrons grillés pour enrichir le plat. Et vous savez quoi? Réchauffé le jour d'après, ce plat est encore plus savoureux, car les arômes se sont intensifiés durant la nuit au réfrigérateur.
Questions Fréquemment Posées
- → On peut faire ce plat un jour avant ?
- Bien sûr, préparez-le la veille sans problème. Le repos au frigo va même booster les saveurs du plat.
- → Le chorizo fort marche à la place du doux ?
- Absolument, mettez du chorizo fort si vous aimez quand ça pique. Adaptez juste la quantité selon votre goût.
- → Comment vérifier la cuisson du mignon ?
- La viande doit rester un peu rose au centre et être bien tendre. En tout, comptez environ 40 minutes pour une cuisson idéale.
- → Ma sauce est trop liquide, que faire ?
- Ajoutez un peu de maïzena mélangée au jus de cuisson. Laissez bouillonner encore quelques minutes pour que ça épaississe.
- → Ça se mange avec quoi ?
- Le riz ou les pâtes vont super bien avec. Une bonne purée maison fait aussi des merveilles à côté.