Épingler
Le mélange de lentilles et champignons mijotés apporte réconfort et chaleur tout en étant rempli de bonnes protéines végétales. Ce plat est parfait quand il fait froid dehors. Les lentilles moelleuses, les champignons gourmands et les légumes variés se marient pour créer un repas consistant et savoureux qui fait du bien au corps et aux papilles.
Une création qui va vous enchanter
Ce mijoté sans produits animaux mêle lentilles et champignons dans une explosion de goûts facile à personnaliser. Tout se prépare dans une seule marmite et vous aurez un repas complet bourré de protéines et de fibres. C'est top pour préparer vos menus de la semaine ou pour vous faire plaisir avec un bon dîner maison bien chaud.
Ce qu'il vous faut
- Persil frais: Juste pour décorer si vous voulez.
- Sel et poivre: Selon vos préférences.
- 1 feuille de laurier: Pour donner du caractère au plat.
- 1 cuillère à café de paprika fumé: Pour ce petit goût fumé irrésistible.
- 1 cuillère à café de thym séché: Pour la touche d'herbes.
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates: Pour rehausser tous les goûts.
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive: Pour faire revenir les ingrédients.
- 1L de bouillon de légumes: C'est la base liquide.
- 1 boîte de tomates concassées (400g): Pour l'équilibre entre acidité et douceur.
- 2 branches de céleri: Coupées en petits morceaux.
- 2 carottes: En petits cubes.
- 3 gousses d'ail: Bien hachées menu.
- 1 gros oignon: Coupé finement, pour la base aromatique.
- 250g de champignons de Paris bruns: En tranches, pour leur goût de sous-bois.
- 200g de lentilles vertes ou brunes: Bien lavées, elles apportent protéines et consistance.
- En plus si vous voulez: Du chou kale haché, des épinards, des dés de pomme de terre, ou un peu de vin rouge.
La cuisine étape par étape
- Préparation des légumes
- Faites chauffer l'huile dans une grande marmite à feu moyen. Mettez-y l'oignon coupé, les carottes et le céleri. Laissez cuire environ 5 minutes jusqu'à ce que tout commence à ramollir.
- Cuisson des champignons
- Ajoutez l'ail et les champignons en tranches. Continuez la cuisson pendant 5 minutes jusqu'à ce que les champignons perdent leur eau et commencent à brunir un peu.
- Ajout des épices
- Mélangez le concentré de tomate, le thym et le paprika. Laissez cuire juste 1 minute pour que les arômes se développent bien.
- Cuisson des lentilles
- Versez les lentilles, les tomates en boîte, le bouillon et mettez la feuille de laurier. Amenez à ébullition puis baissez le feu pour laisser mijoter 25-30 minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient bien tendres.
- Dernières touches
- Mettez du sel et du poivre comme vous aimez. Vous pouvez ajouter du chou kale ou des épinards si vous voulez et cuire encore 5 minutes. N'oubliez pas d'enlever la feuille de laurier avant de servir. Vous pouvez mettre un peu de persil par-dessus si ça vous fait plaisir.
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Conseils malins et idées
Si votre plat est trop épais, ajoutez un peu de bouillon pour le rendre plus fluide. S'il est trop liquide, laissez-le cuire sans couvercle un moment. Pour un repas encore plus copieux, mettez des morceaux de pommes de terre, ou un peu de vin rouge pour plus de goût. Ce plat se garde super bien et vous pouvez le mettre au frigo jusqu'à 4 jours.
Questions Fréquemment Posées
- → Quel type de lentilles choisir ?
- Les lentilles vertes ou brunes sont top car elles restent fermes. Évitez les lentilles corail qui s'écraseront trop pour ce plat.
- → Je peux faire ce plat un jour avant ?
- Bien sûr, le goût s'améliore même avec le temps. Gardez-le au frigo pendant 3 jours max et chauffez lentement en ajoutant un peu de bouillon si ça paraît sec.
- → Comment rendre ce plat plus copieux ?
- Mettez des verdures comme le kale ou les épinards, des patates pour plus de tenue, ou un trait de vin rouge pour plus de goût.
- → On peut congeler cette mijotée ?
- Tout à fait, elle se garde au congélo jusqu'à 3 mois. Laissez dégeler au frigo et réchauffez doucement avec un peu de bouillon si besoin.
- → Que servir avec ce plat ?
- Du riz complet, du quinoa ou un bon pain croustillant vont très bien. Une salade verte à côté et vous avez un repas super équilibré.