Épingler
Ces petits muffins aux épinards présentent une version pratique et succulente de la quiche classique. Simples à concocter, ces bouchées aériennes et savoureuses conviennent parfaitement pour un petit-déjeuner tardif, un apéro ou un dîner vite fait.
Une idée maline et appétissante
Ces muffins salés sont vraiment top quand on veut manger vite, bon et selon ses envies. Les épinards tout doux se mélangent super bien avec les œufs onctueux et le fromage pour un résultat qui fait envie.
Vos ingrédients
- 4 œufs: Bien frais, laissés à température ambiante.
- 100 ml de lait: Prenez du demi-écrémé si vous préférez.
- 100 g de fromage râpé: Emmental, comté ou gruyère.
- 150 g d'épinards frais: Les pousses tendres sont meilleures.
- 1 oignon: Coupé en tout petits morceaux.
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive: Extra vierge si possible.
- Sel et poivre: À votre goût.
- 1 pincée de muscade: En poudre ça marche aussi.
- 12 moules à muffins: Les silicones sont plus faciles.
Préparation étape par étape
- Le moment de déguster
- Patientez un petit moment avant de sortir les muffins du moule. Ces petites bouchées sont un régal tièdes ou froides avec une salade bien croquante.
- La cuisson parfaite
- Mettez au four déjà chaud à 180°C pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce que vos muffins soient beaux et fermes.
- Le montage
- Mettez les épinards au fond des moules puis ajoutez doucement le mélange d'œufs par-dessus, en laissant un peu de place car ça va gonfler.
- L'appareil onctueux
- Battez bien les œufs avec le lait dans un grand récipient. Mettez le fromage, un peu de muscade, du sel et du poivre.
- Commencez par les épinards
- Faites chauffer l'huile et cuisez l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent. Ajoutez les épinards et laissez-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tout mous et sans eau. Salez et poivrez.
Épingler
Mes combines et variantes
Changez la recette comme vous voulez avec des lardons, des petits morceaux de champignons cuits ou remplacez les épinards par des courgettes râpées. Ces muffins sont super pour mettre au congèlo et réchauffer vite fait un soir de semaine quand on a pas le temps.
Questions Fréquemment Posées
- → On peut prendre des épinards congelés?
Bien sûr, faut juste les dégeler et bien les presser pour enlever l'eau. Prenez à peu près 75g d'épinards congelés pour cette recette.
- → Comment on les garde?
Ils restent bons 3 jours au frigo dans une boîte fermée. Vous pouvez les passer vite fait au micro-ondes pour les réchauffer.
- → On peut les mettre au congélo?
Ces muffins supportent super bien la congélation pendant 2 mois. Laissez-les refroidir totalement avant de les congeler.
- → C'est quoi le meilleur fromage?
L'emmental, le cheddar ou la mozzarella marchent tous très bien. Choisissez celui que vous aimez le plus.
- → Comment empêcher que ça colle?
Graissez bien vos moules, même les antiadhésifs. Les moules en silicone sont vraiment pratiques aussi.