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Plongez dans cette préparation simple et délectable de cabillaud cuit au four avec des notes fraîches de citron et d'herbes. C'est un plat fin et léger, idéal pour un souper rapide qui fera pourtant son effet.
Pourquoi on adore ce plat ?
Le cabillaud à l'ail et au citron est un choix nutritif et savoureux pour vos repas de tous les jours. Son beurre aromatisé aux herbes et ses touches citronnées font ressortir la finesse du poisson tout en restant super facile à préparer.
Tout ce qu'il faut pour réaliser ce mets
- Beurre : 2 cuillères à soupe, attendri pour un mélange onctueux et aromatique.
- Huile d'olive : 1 cuillère à soupe, pour donner de la richesse et un petit accent du Sud.
- Jus de citron : 1 cuillère à café, pour apporter juste ce qu'il faut d'acidité.
- Ail : 2 gousses, émincées pour un goût prononcé.
- Persil : 1 cuillère à soupe, coupé fin pour sa verdure.
- Thym : 1 cuillère à café, pour son parfum distinctif.
- Paprika : 1/8 cuillère à café, pour un soupçon de piquant.
- Aneth : 1/8 cuillère à café, pour sa note aromatique.
- Sel : 1/8 cuillère à café, à moduler selon votre goût.
- Filets de cabillaud : 2 (225 g chacun), l'élément principal.
- Citron : 1, coupé en rondelles pour décorer et parfumer.
La marche à suivre pour votre cabillaud
- Mettez le four à chauffer
- Réglez votre four sur 200°C pour bien cuire le poisson partout.
- Faites votre beurre parfumé
- Mettez dans un bol le beurre mou, l'huile d'olive, le jus de citron, l'ail émincé, le persil, le thym, le paprika, l'aneth et le sel. Brassez bien jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.
- Graissez votre plat
- Étalez un peu de beurre aux herbes au fond du plat pour que le poisson ne colle pas pendant la cuisson.
- Placez votre poisson
- Mettez les morceaux de cabillaud dans le plat et couvrez chaque filet avec une cuillère à soupe de beurre aux herbes. Arrangez les rondelles de citron autour.
- Faites cuire
- Laissez au four environ 20 minutes, jusqu'à ce que le poisson soit tendre et se sépare facilement avec une fourchette.
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Astuces pour un cabillaud réussi
Choisissez du poisson bien frais et des citrons bien juteux pour un résultat vraiment savoureux. Ce cabillaud va super bien avec du riz, des légumes à la vapeur ou une petite salade verte.
Questions Fréquemment Posées
- → Quand sait-on que la morue est prête ?
- La chair devient opaque et peut être effeuillée facilement à la fourchette. Elle doit être tendre et nacrée.
- → Peut-on préparer le beurre en avance ?
- Absolument. Conservez-le au réfrigérateur jusqu'à 3 jours et sortez-le avant utilisation pour qu'il ramollisse.
- → Que vérifier pour une bonne morue ?
- Choisissez des filets fermes et d'apparence brillante, sans odeur forte. Écartez ceux qui semblent jaunes ou secs.
- → Avec quoi accompagner ce poisson ?
- Un riz nature, des légumes vapeur ou une simple salade verte équilibreront parfaitement ce plat.
- → Peut-on remplacer la morue ?
- Bien sûr, le cabillaud, le merlu ou le lieu fonctionneront aussi, avec un ajustement du temps de cuisson.