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Les pommes de terre façon Hasselback, tradition suédoise revisitée, sont un mets à la fois simple et raffiné. Leur cœur tendre contrastant avec leur extérieur craquant apporte une note d'élégance à n'importe quel repas.
Une préparation pleine de caractère
Cette interprétation ingénieuse transforme complètement ce tubercule ordinaire. La technique d'entaillage crée un aspect visuel impressionnant, pendant que les saveurs du beurre qui fond, du thym aromatique et du piment basque se mêlent pour régaler vos sens.
Les ingrédients nécessaires
- 8 pommes de terre de taille moyenne: Prenez-les consistantes avec une peau impeccable.
- 50 g de beurre: Optez pour du beurre salé.
- 2 cuillères à soupe de thym: Idéalement cueilli frais.
- Sel: Le sel marin en cristaux est parfait.
- Piment d'Espelette: Dosez selon votre tolérance au piquant.
- Huile d'olive: Choisissez-la savoureuse pour enrichir le goût.
La marche à suivre délicieuse
- Comment préparer vos tubercules
- Nettoyez bien vos pommes de terre mais gardez leur peau. Le truc pour obtenir cet effet en éventail? Placez deux bâtons sur les côtés pour éviter de couper jusqu'au fond.
- Le bon assaisonnement
- Alignez vos pommes de terre dans un plat pour le four. Ajoutez sur chacune un bout de beurre, un peu de sel, du thym éparpillé et un soupçon de piment basque. Finissez avec un trait d'huile d'olive.
- La cuisson idéale
- Mettez au four à 180°C pendant environ une heure. Pensez à arroser vos pommes de terre avec le beurre fondu durant la cuisson pour qu'elles soient parfaitement dorées.
- Le service
- Servez vos pommes de terre bien chaudes pour accompagner vos plats de viande, de poisson ou même comme plat végétarien principal.
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Quelques conseils pratiques
Pour un résultat encore plus savoureux, glissez du fromage râpé entre les lamelles juste avant la fin ou ajoutez du persil fraîchement coupé. Les fans d'ail peuvent mettre quelques gousses écrasées dans le plat pendant la cuisson. Les pommes de terre primeurs sont aussi un excellent choix pour une texture encore plus moelleuse.
Questions Fréquemment Posées
- → À quoi servent les baguettes dans la préparation ?
- Les baguettes empêchent de couper les patates jusqu'au bout. Ça crée le joli effet accordéon qu'on aime tant dans cette recette.
- → Est-ce qu'on peut faire ce plat en avance ?
- Vous pouvez couper vos patates avant, mais mieux vaut les cuire juste avant de manger. Elles sont meilleures quand elles sortent tout juste du four.
- → Quel type de patates faut choisir ?
- Prenez des patates qui tiennent bien à la cuisson. Les petites grenailles ou les patates de saison marchent super bien pour cette recette.
- → On peut changer les herbes ?
- Bien sûr, remplacez le thym par du romarin ou de l'origan si vous préférez. Un peu d'ail haché rend aussi le plat encore plus savoureux.
- → Comment voir si mes patates sont bien cuites ?
- Piquez-les avec un couteau, ça doit entrer sans effort. Le dessus doit être bien doré et croustillant, et l'intérieur tout tendre.