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Je me retrouve souvent à cuisiner cette polenta au gorgonzola quand j'ai envie d'un plat réconfortant. Les arômes qui envahissent la maison me transportent directement chez ma nonna italienne. Regarder le fromage qui se mélange lentement à la polenta onctueuse, c'est mon petit plaisir après une journée fatigante. Un vrai délice que j'accompagne toujours d'une salade fraîche.
Un délice crémeux qui charme les papilles
Cette préparation devient mon premier choix dès que l'automne arrive. La combinaison entre la douceur de la polenta et le caractère du gorgonzola qui se transforme en sauce crémeuse est tout simplement magique. C'est devenu le plat que tous mes proches me demandent quand ils viennent manger. Ma spécialité incontournable des soirées fraîches.
Le nécessaire pour régaler deux personnes
- Polenta: 125g, la moitié d'un paquet standard
- Gorgonzola: 150g bien affiné, découpé en dés
- Beurre: Quelques morceaux pour un dessus bien croustillant
- Eau: Selon les recommandations sur l'emballage de polenta
Ma méthode toute simple
- Préchauffer comme il faut
- Je mets mon four à chauffer à 250°C en position grill pour obtenir une superbe dorure.
- Préparer la base
- Je fais ma polenta selon les instructions avec un peu de sel pour enrichir les saveurs.
- L'assemblage par couches
- Dans mon plat, j'étale d'abord la moitié de la polenta puis j'ajoute du gorgonzola généreusement. Je continue avec le reste des ingrédients.
- La finition gourmande
- J'ajoute des petits bouts de beurre sur le dessus pour un gratin irrésistible.
- La cuisson parfaite
- Je reste près du four jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu avec une jolie couleur dorée.
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L'instant de partage
Je n'attends jamais pour servir ce gratin, juste à la sortie du four quand le fromage file encore. Une petite salade verte avec une vinaigrette simple complète parfaitement l'assiette. C'est mon choix préféré pour les dîners entre amis ou pour un repas en amoureux dont on a besoin pour se remonter le moral.
Questions Fréquemment Posées
- → Comment obtenir une polenta bien onctueuse ?
- Mélangez souvent pendant la cuisson et respectez les dosages d'eau du paquet. La patience aide à atteindre une texture idéale.
- → Peut-on remplacer le gorgonzola par autre chose ?
- Bien sûr, testez avec du roquefort ou du bleu d'Auvergne. L'essentiel est de choisir un fromage fondant.
- → Ce plat peut-il être réchauffé ?
- Oui, remettez-le quelques minutes au four à 180°C. Évitez le micro-ondes, qui pourrait lui donner une texture moins agréable.
- → Est-il possible de préparer à l’avance ?
- Vous pouvez la préparer avant, mais gratinez-la juste avant de servir pour qu'elle reste bien chaude et fondante.
- → Quelle salade accompagnerait ce repas ?
- Essayez avec une salade de mâche ou de roquette. Leur saveur équilibrera parfaitement le plat.