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Quand j'ai envie de me régaler, je mitonne ma tartine préférée qui associe les pommes fondantes caramélisées au magret fumé, le tout recouvert d'un morceau de maroilles qui devient tout coulant. C'est tellement bon qu'un simple accompagnement de salade verte suffit pour un repas léger mais rempli de goût.
Un mélange savoureux qui fonctionne parfaitement
J'aime beaucoup comment cette tartine joue sur les différentes saveurs : le côté sucré des pommes fondantes, l'intensité du maroilles et le goût fumé du magret. C'est mon option rapide quand je veux bien manger sans cuisine compliquée ou quand je cherche à étonner mes amis avec une entrée pas comme les autres.
Les ingrédients pour 2 personnes
- Mon pain de campagne: 2 grosses tranches légèrement grillées au four.
- Mes pommes: 5 petites Golden ou Gala transformées en compote beurrée.
- Mon magret fumé: 12 fines tranches sans gras.
- Mon maroilles: Un demi-fromage coupé en tranches.
- Mes noix: Une poignée de cerneaux pour ajouter du croquant.
- Mon huile d'olive: Un peu pour badigeonner le pain.
- Sel et poivre: Pour relever le goût.
Comment je procède
- Je cuisine mes pommes
- J'épluche et découpe mes pommes, je les laisse cuire doucement avec du beurre, j'ajoute un peu d'eau si nécessaire et je les assaisonne.
- Je grille mon pain
- Je mets un peu d'huile d'olive sur mes tranches et je les enfourne à 200°C jusqu'à obtenir une belle coloration.
- J'assemble mes tartines
- Je mets une bonne couche de compote, j'arrange les tranches de magret, je pose le maroilles et les noix avec un peu de poivre fraîchement moulu.
- Je passe au four
- Je mets au four à 180°C pendant 15 minutes pour que le fromage fonde bien et prenne une jolie couleur.
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Mes conseils pratiques
Je préfère utiliser un pain de campagne bien dense qui a du goût. Je prends des pommes légèrement acidulées pour mieux équilibrer les saveurs. Je sers mes tartines avec une salade bien relevée et parfois j'ajoute un peu de thym frais qui rehausse tous les arômes.
Questions Fréquemment Posées
- → Peut-on préparer les pommes à l'avance ?
Absolument, elles peuvent se faire la veille. Gardez-les au frais et réchauffez au besoin avant de les placer sur vos tartines.
- → Quel type de pommes utiliser ?
Privilégiez des pommes comme la Golden ou la Gala. Leur douceur équilibre bien le maroilles et le magret.
- → Comment bien choisir son maroilles ?
Un maroilles crémeux légèrement affine sera idéal. Évitez les trop forts pour ne pas dominer les autres saveurs.
- → Quelle alternative au maroilles ?
Essayez avec un reblochon ou même du munster. Ces fromages apportent une belle texture fondante et du goût.
- → Que servir avec ces tartines ?
Une salade verte avec une vinaigrette légère est parfaite. Des noix peuvent aussi apporter un croquant sympa.