Épingler
Un savoureux mélange de blanc de poulet et chou chinois qui marie la douceur de la viande avec le croquant des légumes, tout ça nappé d'une sauce délicieuse. Parfait quand on veut manger bon et sain sans passer des heures en cuisine!
Pourquoi on craque pour ce plat?
Ce met convient parfaitement aux soirées où le temps manque mais où on veut quand même bien manger. Le mélange du poulet moelleux avec les légumes qui gardent leur croquant et une sauce bien parfumée vous garantit un repas complet qui fait plaisir. Et puis, vous pouvez toujours changer les légumes ou la viande selon ce que vous avez dans le frigo.
Les composants principaux
- Poulet : 2 blancs coupés en fines lamelles pour qu'ils fondent en bouche.
- Chou : 1/2 chou vert râpé qui apporte du croquant.
- Oignon : 1 oignon moyen en tranches pour la douceur en cuisson.
- Ail : 2 gousses hachées menu pour relever le goût.
- Piment : 1/2 piment vert finement coupé pour un peu de feu.
- Poivron : 1 poivron orange en petits dés pour sa note sucrée.
- Liquides : 1/2 tasse de bouillon de volaille, 2 c.à.s. de sauce d'huître, 1 c.à.s. de sauce soja pour une sauce bien ronde.
- Assaisonnements : Un peu de sel et poivre pour faire ressortir les goûts.
Comment préparer ce sauté succulent
- Mise en place
- Coupez le poulet en lamelles, l'oignon et le poivron en tranches, hachez menu l'ail et le piment, râpez le chou.
- Cuisson de la viande
- Faites fondre du beurre dans une grande poêle à feu vif. Jetez-y le poulet avec sel et poivre et cuisez jusqu'à coloration dorée. Mettez de côté.
- Les légumes à la poêle
- Dans la même poêle, faites suer l'oignon 3 minutes. Ajoutez l'ail et le piment, puis mélangez avant d'incorporer le chou et le poivron.
- Préparation de la sauce
- Ajoutez le bouillon, la sauce d'huître et la sauce soja. Mélangez bien et laissez cuire 5-7 minutes jusqu'à ce que le chou soit tendre mais pas mou.
- Finition du plat
- Remettez le poulet dans la poêle, mélangez avec tous les légumes et laissez chauffer 2-3 minutes pour que tout prenne goût.
Épingler
Astuces et suggestions d'accompagnement
- Avec quoi le servir : Un bon riz nature ou des nouilles sautées feront un excellent complément.
- Variantes possibles : N'hésitez pas à ajouter des champignons, carottes ou du brocoli pour changer les textures.
- Pour les amateurs de sensations fortes : Un trait de sriracha ou quelques flocons de piment donneront un coup de boost.
Questions Fréquemment Posées
- → Comment faire ressortir toute la saveur du chou ?
Pour un chou qui reste croquant et parfumé, limitez la cuisson à 5-7 minutes. Une cuisson plus longue risque de le ramollir et de réduire les saveurs.
- → Est-il possible de le préparer en avance ?
Les légumes peuvent être découpés à l'avance, mais pour conserver textures et saveurs, cuisinez juste avant de servir. Cela garantit un poulet juteux et des légumes croquants.
- → Quelle option si je n’ai pas de sauce huître ?
Une sauce huître à base de champignons est parfaite pour une alternative végétarienne, ou remplacez-la par une sauce teriyaki pour une touche différente.
- → Comment garder le poulet moelleux ?
Optez pour des lanières fines de taille homogène pour une cuisson rapide et régulière. Une cuisson excessive peut assécher le poulet.
- → Quelles idées pour l'accompagnement ?
Sublimez ce plat avec du riz nature ou des nouilles sautées. Vous pouvez aussi le déguster tel quel, riche en saveurs et en légumes.