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Les nouilles poulet façon teriyaki représentent mon réconfort idéal pour rassasier toute ma maisonnée. J'apprécie comment les douces nouilles udon s'harmonisent avec les morceaux juteux de poulet et les légumes bien fermes, tous enrobés dans ma préparation teriyaki faite maison. C'est ma combine pour un repas vite fait bien fait qui impressionne toujours autour de la table.
Ce que vous apprécierez dans cette préparation
Ce mets rassemble tous mes éléments favoris dans un seul bol: protéines, verdure multicolore et savoureuses nouilles. Ma mixture teriyaki maison relève l'ensemble et donne cette note authentique qui change tout. L'avantage, c'est qu'on peut changer les composants selon nos goûts et ce qui traîne dans nos placards.
Les composants de ma préparation
Je privilégie des morceaux de cuisses poulet sans os (environ 500g) que je découpe en bouchées. Les nouilles udon (à peu près 350g) captent parfaitement la sauce. Un filet d'huile végétale pour la cuisson et mes légumes préférés: un oignon, des lamelles de carottes, du brocoli et du chou finement coupé. L'ail frais et le gingembre sont essentiels pour les parfums. Ma sauce teriyaki maison ou un bon produit du supermarché conviennent. Pour finir, de la ciboule et quelques graines de sésame.
Ma technique étape par étape
D'abord, je mijote ma sauce teriyaki que j'épaissis avec un peu de maïzena. En parallèle, mon poulet marine avec un peu de sauce, sel et poivre. Dans mon wok bien chauffé, je saisis le poulet avant de le mettre de côté. Après, je fais sauter mes légumes: d'abord l'oignon et les carottes, puis le brocoli, le chou, l'ail et le gingembre. Entre-temps, je prépare mes nouilles selon le paquet. Pour terminer, je remélange le poulet avec les légumes dans le wok, j'incorpore les nouilles et le restant de sauce. Je touille une dernière fois, ajoute la ciboule et du sésame, puis je sers immédiatement.
Mes conseils pour des nouilles réussies
Je taille toujours mon poulet en morceaux identiques pour une cuisson égale. Plus le temps de marinade s'allonge, plus le goût s'intensifie. J'emploie des baguettes ou une pince pour remuer les nouilles sans les abîmer. J'aime modifier les légumes avec du pak choï, des pois gourmands ou des poivrons. Pour enrichir le plat, je rajoute parfois des gambas ou du tofu et un trait de sriracha pour ceux qui aiment le piquant.
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Rangement et réchauffage
Je garde poulet, nouilles et légumes séparément au réfrigérateur durant 3-4 jours. Pour congeler, je les conserve jusqu'à 3 mois dans des boîtes bien fermées. Au moment de réchauffer, je préfère utiliser une poêle à feu moyen avec un peu d'eau ou de bouillon pour maintenir toute la saveur du plat.
Questions Fréquemment Posées
- → On peut remplacer les nouilles par un autre type?
- Bien sûr, prenez des nouilles soba, ramen ou même de riz. Pensez juste à adapter le temps de cuisson selon la variété choisie.
- → Comment faire une sauce plus épaisse ou plus liquide?
- Jouez avec la quantité de fécule de maïs. Une cuillère de plus rendra la sauce plus épaisse. Commencez doucement et ajustez à votre goût.
- → Je peux faire ce plat en avance?
- La sauce et le poulet mariné peuvent être préparés la veille. Par contre, gardez les légumes pour la dernière minute pour qu'ils restent bien croquants.
- → Comment garder les restes?
- Mettez-les au frigo dans une boîte fermée pendant 2 jours maximum. Pour réchauffer, passez-les à la poêle ou au micro-ondes avec un peu d'eau.
- → Je peux changer les légumes?
- Totalement! Mettez des pois gourmands, des poivrons ou des champignons. L'important c'est d'avoir différentes textures pour rendre le plat intéressant.