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Le riz garni de légumes et thon cuit au four est un vrai délice méditerranéen qui change des ingrédients basiques en un repas chaleureux et délicieux. La transformation se produit quand les légumes cuits dégagent leurs arômes dans le riz, créant un mélange de goûts qui vous emmène directement sur les côtes ensoleillées de la Méditerranée.
J'ai trouvé cette préparation pendant un été où mon jardin débordait de légumes. Depuis, c'est devenu notre façon préférée de transformer nos légumes en un dîner copieux et savoureux.
Les composants principaux
- Riz rond : Il capte parfaitement les saveurs, ce qui en fait l'option parfaite pour ce plat
- Courgettes : Prenez-les bien fraîches et moyennes pour une cuisson égale
- Tomates : Optez pour des variétés pulpeuses qui donneront de la consistance
- Aubergines : Choisissez-les luisantes avec une chair ferme
- Thon en boîte : Dans l'huile d'olive pour un meilleur goût
- Parmesan : Vieilli au moins 24 mois pour un arôme plus intense
Préparation pas à pas
- Préparation des légumes :
- Nettoyez bien tous les légumes
- Tranchez les courgettes en demi-cercles d'environ 1 cm
- Découpez les aubergines en morceaux similaires
- Coupez l'oignon rouge très fin pour qu'il se fonde dans le plat
- Taillez les poivrons en bandelettes uniformes
- Rangez-les sur une plaque sans les superposer
- Versez beaucoup d'huile d'olive et ajoutez du thym frais
- Cuisson et montage :
- Chauffez le four à 200°C
- Mettez les légumes au four 20-25 minutes en les mélangeant à mi-cuisson
- Faites chauffer le bouillon
- Mettez le riz avec les légumes cuits
- Ajoutez le bouillon doucement partout
- Répartissez le thon émietté sur le dessus
- Couvrez avec du papier alu
- Finition au four :
- Réduisez la température à 180°C
- Laissez cuire 20 minutes avec l'alu
- Enlevez l'aluminium
- Ajoutez une bonne couche de parmesan
- Continuez la cuisson 10 minutes jusqu'à ce que ça dore
Dans ma cuisine, les aubergines ont toujours eu une place importante. Leur consistance moelleuse et leur capacité à prendre les saveurs en font l'élément vedette de ce plat. Je me rappelle encore la première fois où ma petite, pourtant pas fan de légumes, en a voulu plus.
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Astuces culinaires
- Évitez de laver le riz avant de le cuire pour garder l'amidon qui donne une texture onctueuse
- Attendez 10 minutes après la sortie du four pour que les arômes se mélangent bien
- Gardez l'huile du thon pour l'ajouter au bouillon et booster le goût
Questions Fréquemment Posées
- → Est-ce que je peux faire ce plat en avance ?
- Vous pouvez cuire les légumes en avance, mais attendez le moment de servir pour ajouter le riz et le bouillon pour un meilleur résultat.
- → Je prends quel riz pour cette recette ?
- Prenez un riz long grain normal. Le riz à risotto ne marchera pas bien ici car il deviendrait trop pâteux.
- → J'aime pas trop l'aubergine, je mets quoi à la place ?
- Vous pouvez mettre des carottes, des champignons ou plus de poivrons à la place, selon ce que vous aimez.
- → Je peux congeler les restes ?
- Bien sûr, mettez les restes dans des boîtes et gardez-les au congélo jusqu'à 3 mois. Pour réchauffer, ajoutez un peu de bouillon si ça semble sec.
- → Comment faire pour que mon riz reste bien moelleux ?
- Jetez un œil à mi-cuisson. Si ça manque d'humidité, versez un peu de bouillon chaud et mélangez doucement.