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Le mélange viande hachée et patates crée un plat familial réconfortant et délicieux à chaque bouchée. Cette préparation pratique est vite faite, pas chère et idéale quand on manque de temps en semaine, avec plein d'options pour la personnaliser comme on veut.
Un classique familial
Ce mets marie la robustesse des patates avec le goût riche du bœuf haché. Facile à faire, bon marché et modifiable selon vos préférences, du simple sauté au gratin gourmand, ce plat fera plaisir à tous autour de la table.
Les composants essentiels
- 500g de viande hachée: Avec environ 15% de gras pour un bon mélange saveur et consistance.
- 4 patates moyennes: Découpées en cubes de même taille.
- 1 oignon: Finement coupé pour l'arôme et la saveur.
- 2 gousses d'ail: Écrasées menu pour le goût.
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive: Pour la saisie.
- 1 cuillère à café de sel: À doser selon vos envies.
- 1/2 cuillère à café de poivre noir: Pour relever le tout.
- 60ml de fond de bœuf: Pour garder le plat juteux (un bouillon de poule marche aussi).
- Extras possibles: Morceaux de poivron, légumes congelés, poudre de paprika ou piment.
La méthode pas à pas
- Dorer les patates
- Mettez l'huile d'olive à chauffer dans une grande poêle à feu moyen. Jetez-y les cubes de patates et laissez cuire environ 6 minutes en brassant souvent jusqu'à obtenir une belle coloration tout en gardant un peu de fermeté.
- Préparer la viande
- Écartez les patates sur un côté de la poêle. Mettez la viande hachée en l'émiettant avec votre ustensile pendant qu'elle cuit. Ajoutez sel et poivre.
- Combiner les éléments
- Intégrez la viande aux patates. Ajoutez l'oignon coupé et l'ail écrasé. Brassez bien le tout et laissez cuire 2-3 minutes jusqu'à ce que les oignons deviennent transparents.
- Terminer la cuisson
- Versez le fond de bœuf et fermez la poêle avec un couvercle. Laissez mijoter 5 minutes pour bien cuire les patates. Piquez-les pour vérifier si elles sont tendres et prolongez la cuisson si besoin.
- Les extras
- Intégrez des morceaux de poivron ou autres légumes pour plus de goût. Servez chaud, avec du fromage râpé dessus si vous aimez.
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Astuces pratiques
Coupez vos patates en morceaux identiques pour une cuisson égale. Prenez une poêle spacieuse avec couvercle pour un meilleur résultat. Gardez ce qui reste dans une boîte fermée au frigo jusqu'à 4 jours ou au congélo pendant 2-3 mois. Quand vous réchauffez, ajoutez un peu d'eau pour garder tout le moelleux du plat.
Questions Fréquemment Posées
- → Est-ce que je peux changer la viande ?
- Bien sûr, essayez avec de la dinde ou du porc haché. Pensez juste à adapter le temps de cuisson selon votre choix et vérifiez que la viande soit bien cuite.
- → Comment enrichir ce plat ?
- Intégrez des légumes comme des poivrons, des petits pois ou des carottes. Les patates douces sont aussi une super option, riches en nutriments.
- → Les restes sont bons pendant combien de temps ?
- Vous pouvez garder ce plat jusqu'à 3 jours au frigo. Pour réchauffer, passez-le à la poêle ou au micro-ondes avec un peu de bouillon si c'est trop sec.
- → Comment empêcher les patates de coller ?
- Prenez une poêle antiadhésive et mettez assez d'huile. Brassez de temps en temps et laissez de l'espace entre les morceaux dans la poêle.
- → Comment avoir des patates bien croustillantes ?
- Coupez-les en morceaux égaux et laissez-les tranquilles pendant la cuisson. Attendez qu'une face soit bien dorée avant de les retourner.