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Mon gratin de tortellini aux artichauts fait sensation à chaque dîner. Ultra-crémeux et bourré de goût, c'est parfait pour nourrir une grande famille. Tout le monde me demande toujours comment je le fais. Le truc génial? On peut le préparer en moins d'une heure sans se compliquer.
Parfait pour recevoir
Ce plat est mon choix numéro un quand j'invite des amis. Je peux tout faire avant qu'ils arrivent, ce qui m'évite de passer la soirée aux fourneaux. Le mélange onctueux avec les artichauts donne un résultat tellement réconfortant que tout le monde en redemande.
Ce qu'il faut pour le gratin
- Les tortellini : 500g pris au rayon frais pour plus de goût
- Les artichauts : Des cœurs d'artichauts en conserve, bien égouttés et coupés
- Les fromages : 50g de parmesan et 100g de mozzarella râpée
- La crème : 25cl de crème entière épaisse
- L'ail : Une grosse gousse finement coupée
- Les herbes : Un peu d'herbes séchées à l'italienne
- L'assaisonnement : Poivre et sel à votre convenance
- Le beurre : 30g pour faire dorer l'ail
- La chapelure : Pour un gratin bien croquant dessus
Comment s'y prendre
- Les préparatifs
- Je chauffe mon four à 190°C et je cuis les pâtes comme indiqué sur l'emballage.
- La sauce onctueuse
- Je fais chauffer le beurre dans une poêle avec l'ail, puis je verse la crème, les herbes et j'assaisonne.
- Le mélange de fromages
- J'ajoute mes fromages petit à petit en mélangeant jusqu'à ce que tout soit bien fondu.
- La préparation finale
- Je combine mes artichauts et tortellini avec ma sauce crémeuse.
- Au four
- Je verse tout dans un plat, je parsème de chapelure et je laisse au four 20-25 minutes jusqu'à obtenir une belle couleur dorée.
- Avant de manger
- Je patiente quelques minutes avant de servir le plat bien chaud.
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Astuces et changements possibles
Si vous voulez plus de viande, ajoutez du poulet coupé en morceaux ou de la saucisse italienne. Pour alléger, essayez un mélange de lait et fromage blanc à la place de la crème. Les champignons ou épinards s'intègrent aussi super bien. Quand je suis pressée, je prépare les pâtes et la sauce en avance, puis je mets tout au four juste avant de servir.
Questions Fréquemment Posées
- → Peut-on cuire des tortellini congelés ?
- Absolument, les tortellini congelés s'utilisent facilement. Suivez juste les instructions du paquet pour les préparer avant de les ajouter au plat.
- → Comment éviter que les restes se dessèchent ?
- Mettez les restes au frigo, ils restent bons 3 jours. Pour réchauffer, couvrez avec un papier aluminium et passez au four à 160°C.
- → Peut-on avancer la préparation ?
- Oui, préparez le tout sauf la cuisson et réservez au frais jusqu'à 24 heures. Ajoutez 5-10 minutes en plus au four.
- → Quelles alternatives de légumes ?
- Testez avec champignons, épinards ou brocolis. Faites-les sauter avant pour qu'ils rendent moins d’eau.
- → Qu'accompagner avec ce plat ?
- Une salade verte ou un pain à l'ail sont des choix classiques. Sinon, essayez des légumes grillés pour une option plus légère.