Épingler
Ce plat poulet et courgettes en wok m’est venu un soir pressé où j’avais envie d’un peu d’Asie dans ma cuisine. Entre la douceur du miel, les notes de gingembre et la sauce soja, c’est une explosion de saveurs simples qui plaît à coup sûr. Ce que j’aime le plus, c’est m’installer à table avec mes enfants et les regarder tout dévorer, entre le poulet ultra tendre et le croquant léger des courgettes.
Incroyable Astuce Express
Dès que je ne sais pas quoi préparer un soir, je dégaine ce sauté minute. L’équilibre entre miel et sauce soja rend la sauce à tomber par terre, tout le monde adore. Le poulet ne sèche jamais, les courgettes restent bien fermes, et franchement c’est la solution idéale pour se régaler sans galérer en cuisine.
À Prévoir Dans le Sac
- Graines de sésame: Dorées et croquantes à souhait
- Gingembre: Une tranche fraîche, râpée
- Vinaigre de riz: Une touche légère et acidulée
- Courgettes: Deux jolies courgettes du primeur
- Oignon vert: Quelques tiges émincées
- Ail: Deux gousses fraîches bien parfumées
- Blancs de poulet: 500 g tout frais du marché
- Poivre et sel de mer: Comme vous aimez
- Sauce soja: Choisissez une belle bouteille pour plus de goût
- Miel d’acacia: Si possible du coin
- Huile de sésame: Ma préférée pour la cuisson
Déroulé Simple Comme Bonjour
- Graines et oignons à la fin
- Juste avant le service, j’ajoute le sésame et l’oignon vert pour la touche craquante et fraîche.
- Tout regrouper en poêle
- Je sors tout dans la même sauteuse, et laisse à feu doux deux minutes pour mélanger les goûts.
- Sauce express
- Je prends tous les ingrédients de la sauce, je touille bien, je fais fondre le miel dedans.
- Cuisson des courgettes
- Elles passent au wok vite fait, il faut juste qu’elles soient un peu dorées, mais encore fermes.
- Doré du poulet
- Le poulet file à la poêle côté huile bien chaude, je le tourne souvent pour qu’il ne sèche pas.
Mes Trucs Infaillibles
L’huile de sésame doit juste être bien chaude, mais il ne faut jamais qu’elle fume. Je préfère cuire en plusieurs portions pour garder chaque ingrédient bien cuit. La sauce doit simplement épaissir, pas bouillir longtemps, pour rester brillante.
Variantes Qui Déchirent
Pour les amis veggie, je mets du tofu ferme à la place du poulet (après une petite marinade). Je craque aussi pour les shiitakés quand j’en ai sous la main. Et parfois, un peu de sirop d’érable ça marche aussi super bien à la place du miel.
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Prêt à Manger
Je sers tout ça sur du riz basmati bien parfumé ou alors sur des nouilles sautées vite fait avec quelques légumes. Parfois je glisse des fleurettes de brocoli cuit vapeur à la dernière minute pour le côté frais. Je termine avec une poignée de noix de cajou toastées, ça change tout et c’est trop bon.
Questions Fréquemment Posées
- → Est-ce qu’on peut préparer ça d’avance ?
- Pas de souci, fais-le avant et réchauffe doucement. Les courgettes seront un peu plus fondantes mais ça reste délicieux.
- → Un autre truc à la place du miel ?
- Oui tu peux mettre du sirop d’érable ou du sucre brun, adapte juste la dose à ton goût.
- → Avec quoi on peut manger ce plat ?
- Sers-le avec du riz blanc, des nouilles sautées ou même du quinoa. Ça va super bien avec la sauce et les légumes.
- → Comment garder les restes ?
- Mets-les dans une boîte au frigo jusqu’à 3 jours. Tu peux réchauffer doucement à la poêle ou au micro-ondes.
- → Le gingembre doit absolument être frais ?
- Le frais c’est top, mais un peu de gingembre en poudre (genre une demi-cuillère à café) fera l’affaire aussi.