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Mes petits carrés antipasti au four font toujours un carton pendant l'apéro! Quand je les ai proposés lors du dernier match de foot, ils ont disparu en un clin d'œil. Ces bouchées savoureuses avec leurs étages de salami, jambon, provolone et emmental font l'unanimité. Ils conviennent parfaitement pour toutes sortes d'occasions, des soirées détendues aux repas familiaux.
Un apéro irrésistible
Ces petits carrés antipasti sont parfaits pour recevoir vos amis. Simples à concocter et bourrés de saveurs, ils séduisent tous les invités. L'association de viandes froides, fromages et poivrons rôtis dans un écrin de pâte feuilletée en fait une option gagnante à chaque fois.
Ce qu'il vous faut
- La pâte : 2 rouleaux de pâte feuilletée du rayon frais
- La charcuterie : 125g de fines tranches de salami et 125g de jambon
- Les fromages : 125g de provolone et 125g d'emmental
- Les poivrons : Un pot de poivrons marinés pour leur goût légèrement fumé
- Les œufs : 3 œufs battus pour amalgamer les ingrédients
- Les épices : Poivre noir, origan et ail en poudre
- La touche finale : Une poignée de parmesan râpé
La marche à suivre
- Préparatifs
- Je mets le four à chauffer à 175°C et je badigeonne mon moule de 33x23cm d'huile.
- Fond de tarte
- J'étale ma première pâte dans le moule en pressant bien sur les côtés.
- Assemblage des couches
- J'empile mes tranches de jambon, salami, emmental et provolone.
- Ajout des poivrons
- Je dispose mes poivrons marinés par-dessus.
- Fermeture
- Je couvre avec ma deuxième pâte en joignant bien les bords.
- Préparation des œufs
- Je mélange mes œufs avec les assaisonnements puis je les verse sur la pâte.
- Finition
- J'ajoute du parmesan avant d'enfourner.
- Au four
- Je laisse cuire 25-30 minutes jusqu'à obtenir une belle couleur dorée, puis je patiente un peu avant de découper.
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Conseils et alternatives
Laissez parler votre imagination avec cette préparation. Je varie souvent les viandes et fromages selon mon frigo. J'y glisse parfois des feuilles d'épinards pour la couleur ou un peu de piment pour relever le goût. Cette recette s'adapte vraiment à tous les palais. Et les restes? Ils passent très bien au micro-ondes pour un petit en-cas gourmand!
Questions Fréquemment Posées
- → On peut les faire avant ?
- Vous pouvez tout préparer quelques heures avant et les garder au frigo avant de cuire. Après cuisson, ils se gardent bien 2-3 jours.
- → Je peux changer les ingrédients ?
- Bien sûr, mettez les viandes et fromages que vous aimez. Les tomates séchées, artichauts ou olives marchent super bien aussi.
- → Comment les présenter ?
- Ils sont top quand ils sont encore un peu chauds ou juste à température normale. Parfaits pour un buffet ou une sortie en plein air.
- → On peut les mettre au congélo ?
- Après cuisson, ils supportent bien la congélation. Passez-les 10-15 minutes au four à 150°C pour qu'ils redeviennent croustillants.
- → Comment avoir une belle couleur dorée ?
- L'œuf aide déjà beaucoup. Vous pouvez aussi passer un peu de jaune d'œuf battu sur le dessus avant la cuisson.