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Ces petites boulettes d'Azuki sont devenues ma solution secrète pour mes repas végétaux remplis de goût. Je les ai inventées quand je voulais remplacer les boulettes classiques. J'ai tout de suite adoré leur texture fondante et leur goût subtilement sucré dès le premier essai. Aujourd'hui, c'est ce que je prépare quand je veux manger vite et bien.
Délice Végétal
Ça m'étonne toujours de voir comment ces haricots minuscules se métamorphosent en boulettes si délicieuses. J'ai amélioré la recette petit à petit pour trouver le bon mélange entre apport protéiné et plaisir gustatif. Mes amis sont surpris quand je leur dis qu'il n'y a que des ingrédients végétaux dedans.
Mes Ingrédients
- Mon persil : Tout juste coupé
- Mon épice fétiche : Du paprika fumé
- Ma touche tomatée : Une cuillère de concentré
- Un peu de farine : Pour une belle croûte
- Mes assaisonnements : Sel de mer et poivre noir
- Mon ail : Une grosse gousse fraîche
- Mes flocons : 60g d'avoine bio
- Mon huile favorite : De l'olive naturellement
- Mes haricots : 225g d'Azuki égouttés
- Un bel oignon : Coupé très fin
Ma Préparation Simple
- La Finition
- Je laisse mes boulettes s'imprégner de sauce quelques instants avant de les présenter.
- Ma Sauce Maison
- Je concocte une sauce crémeuse qui va transformer mes boulettes.
- La Cuisson Parfaite
- Je les dore dans ma poêle jusqu'à ce qu'elles soient croquantes dehors.
- Le Façonnage
- Je façonne mes boulettes avec soin, c'est là que ma créativité s'exprime.
- Je Commence par la Préparation
- Je mélange tous mes ingrédients au mixeur jusqu'à avoir une texture qui rappelle une pâte à cookies végane.
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Idées d'Accompagnements
Je sers souvent mes boulettes avec du riz basmati ou des pâtes fraîches. Mon petit truc en plus? Une sauce au yaourt de soja citronnée avec des herbes. Pour ceux qui aiment les sensations fortes, mes invités les trempent dans ma sauce piquante maison.
Questions Fréquemment Posées
- → On peut changer les légumineuses?
- Bien sûr, prenez des haricots rouges normaux à la place. Ça donnera presque le même goût et la même texture.
- → À quoi sert la pause au frigo?
- Le frigo aide les boules à durcir un peu pour mieux tenir pendant la cuisson. Ça évite qu'elles tombent en morceaux.
- → Comment on les garde?
- Elles tiennent 3 jours max au frigo. Vous pouvez aussi les mettre au congélo avant cuisson pour les garder plus longtemps.
- → Faut-il vraiment la sauce?
- Les boules sont bonnes même sans sauce, mais elle ajoute du jus et du goût. Vous pouvez aussi inventer votre propre sauce.
- → On peut les cuire au four?
- Tout à fait, mettez-les 20 minutes au four à 180°C. Ajoutez un peu d'huile dessus pour qu'elles soient bien dorées.