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Le brocoli à la sauce aillée est ma petite astuce secrète pour des repas à la fois bons et nourrissants. J'aime tellement quand les légumes croquants rencontrent ma sauce aillée fondante. C'est devenu mon accompagnement préféré quand je veux ajouter une note asiatique à mes plats sans me compliquer la vie.
Un plat gourmand et sain
Ce que j'adore dans cette préparation, c'est ce parfait mélange entre plaisir et nutrition. Les carottes et le brocoli nous donnent tous leurs bénéfices pour la santé tandis que la sauce aillée apporte ce goût umami qu'on peut pas résister. Je le sers souvent avec du riz, des pâtes chinoises ou même un bon morceau de viande grillée.
Les composants principaux
Pour faire ce plat comme il faut, je prends toujours un brocoli bien frais que je découpe en petits morceaux sans jeter la tige qui est super bonne quand on l'épluche. Je coupe aussi une carotte en fines tranches pour ajouter de la douceur. Pour la sauce, je mélange de la sauce d'huître, un peu de Maïzena, un petit peu de sel, du poivre blanc et bien sûr plein d'ail frais haché qui fait tout le charme du plat.
Mon approche étape par étape
D'abord je fais cuire mes légumes rapidement dans l'eau bouillante salée pour qu'ils restent croquants. En même temps, je fais ma sauce en mélangeant la sauce d'huître, la Maïzena, les assaisonnements et un peu d'eau. Dans mon wok, je fais dorer l'ail dans un peu d'huile jusqu'à ce que ça sente bon partout. Je verse ma sauce et je la laisse devenir plus épaisse avant d'ajouter mes légumes. Je mélange tout pendant quelques secondes et c'est bon à déguster.
Mes conseils et alternatives
Pour une version sans produits animaux, je remplace la sauce d'huître par de la sauce aux champignons qui donne un résultat tout aussi délicieux. J'aime aussi changer les légumes en mettant des petits pois gourmands ou des poivrons. On peut facilement adapter la sauce selon ce qu'on aime, plus d'ail ou un peu de sauce soja et voilà un plat complètement nouveau.
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Les avantages pour la santé
Ce plat est mon meilleur copain côté santé. Le brocoli est plein de vitamine C, les carottes nous donnent de la vitamine A et l'ail booste nos défenses naturelles. C'est vraiment un plat qui fait autant de bien au corps qu'au palais.
Questions Fréquemment Posées
- → Comment conserver la couleur verte des brocolis ?
- Respectez le temps indiqué et mettez-les dans un bain d'eau froide si vous comptez les servir plus tard.
- → On peut changer la sauce huître par quoi ?
- La sauce soja ou le tamari marchent très bien pour une version végé. Mettez-en plus ou moins selon ce que vous aimez.
- → Les brocolis sont pas assez fermes ?
- Le trempage court les garde croquants. Piquez-les avec un couteau, ils doivent être tendres mais pas mous.
- → On peut faire ce plat avant les invités ?
- Trempez les légumes en avance mais faites la sauce juste avant de servir. Chauffez vite pour garder le croquant.
- → Quels autres légumes sont bons avec ?
- Le chou-fleur, les haricots ou les pois gourmands vont super bien. Adaptez le temps de cuisson pour chaque légume.