Épingler
J'ai créé ce curry un soir où je jonglais avec des ingrédients asiatiques dans mon petit appartement parisien. Le mélange du brocoli qui craque sous la dent avec les lentilles toutes douces me fait penser à mes balades en Thaïlande. Quand ça mijote, l'odeur qui se répand fait toujours venir mes voisins curieux qui toquent pour savoir ce qui sent si bon.
Une parenthèse gourmande épicée
Ce curry est devenu mon câlin réconfortant quand il fait froid dehors. Les lentilles corail se transforment en purée soyeuse tandis que le brocoli reste ferme et plein de vie. Ça me fait toujours rire de voir mes copains qui détestent les légumes se resservir trois fois.
Les trésors de ma cuisine
- Légumes: Du brocoli tout frais et des carottes croquantes achetés à la petite marchande du coin.
- Légumineuses: Ces petites lentilles corail qui disparaissent presque en cuisant.
- Base aromatique: Ma pâte de curry thaï cachée au fond du placard.
- Base liquide: Du lait de coco bien crémeux avec mon bouillon fait maison.
- Garniture: Des noix de cajou bien grillées pour faire crac sous la dent.
- Assaisonnement: Un peu de sel et poivre, rien de compliqué.
Le ballet des goûts
- Les préparatifs
- Mon bouillon chauffe doucement pendant que je découpe mes légumes en morceaux pas trop petits.
- Les premiers parfums
- La pâte de curry se marie avec mes oignons jusqu'à ce qu'ils deviennent tout dorés.
- Le mélange magique
- Mes légumes encore fermes plongent avec les lentilles dans leur bain de lait de coco.
- Le petit plus
- Mes noix de cajou grillées viennent se poser sur le dessus comme un petit trésor.
Épingler
L'instant gourmand
Je verse mon curry dans des bols ramenés de mes voyages, avec du riz basmati qui sent bon en dessous. Les noix de cajou font la fête dans la bouche à chaque bouchée. Quand j'ai envie de changer, je mets du quinoa à la place du riz pour faire plus léger.
Questions Fréquemment Posées
- → Faut-il faire tremper les lentilles corail avant cuisson ?
- Pas besoin, les lentilles corail sont super rapides à cuire. Un simple rinçage suffit avant de les utiliser.
- → Je n'ai pas de brocoli, je peux mettre autre chose ?
- Bien sûr, essayez avec du chou-fleur ou des haricots verts. Pensez juste à adapter le temps de cuisson selon le légume que vous choisissez.
- → Comment garder ce plat pour plus tard ?
- Vous pouvez garder ce curry au frigo pendant 2-3 jours. Pour le réchauffer, ajoutez un peu d'eau si la sauce est trop épaisse.
- → Je n'aime pas les noix de cajou, je fais comment ?
- Pas de souci, remplacez-les par des amandes ou des graines de courge, ou sautez-les complètement si vous préférez éviter les fruits à coque.
- → Quel type de pâte de curry recommandez-vous ?
- La pâte rouge ou jaune marche super bien. Mettez-en plus ou moins selon vos goûts et l'intensité de votre pâte.