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On donne un coup de frais au classique pain au chocolat avec cette approche plus équilibrée. Ce p'tit délice utilise la douceur des bananes et les bienfaits de l'huile de coco pour créer une viennoiserie savoureuse mais moins calorique. La farine complète ajoute un plus nutritionnel tout en gardant le plaisir du chocolat qui fond en bouche.
J'ai trouvé cette idée quand je voulais marier le bon goût et l'alimentation saine. L'odeur qui envahit la maison pendant la cuisson fait vraiment penser aux effluves d'une petite boulangerie de quartier.
Composants principaux et leurs avantages :
- Bananes tachées (140g) : Prenez-les bien mûres avec des marques brunes pour plus de sucre naturel et une meilleure consistance
- Huile de coco (30g) : Choisissez-la bio et non raffinée pour ses qualités nutritives et son arôme léger
- Farine complète (225g) : Préférez une texture fine qui donnera les vertus des grains entiers sans trop alourdir
- Levure sèche de boulanger : Vérifiez qu'elle soit récente pour une bonne montée
- Crème allégée : Une version végétale marche super bien pour un résultat 100% plant-based
- Chocolat noir : Prenez-le de bonne qualité avec au moins 70% de cacao
- Bicarbonate : Il aide à rendre la pâte plus aérée
Guide pas à pas pour réussir vos pains au chocolat maison :
- 1. Mise en place :
- Réduire les bananes en purée bien lisse
- Faire doucement fondre l'huile de coco
- Laisser la crème se tempérer 30 minutes
- Battre l'œuf pour la finition
- S'assurer que la levure est encore bonne
- 2. Création de la pâte :
- Combiner la purée de bananes avec l'huile de coco à peine tiède
- Ajouter la crème en remuant doucement
- Mélanger à part la farine, la levure et le bicarbonate
- Y joindre le sel et un peu de sucre si vous aimez
- Incorporer petit à petit le mélange sec aux ingrédients humides
- 3. Travail de la pâte et repos :
- Malaxer environ 10 minutes jusqu'à obtenir une texture élastique
- Former une boule et la mettre dans un récipient légèrement huilé
- Recouvrir d'un torchon et laisser gonfler 1h dans un coin chaud
- Le volume doit augmenter de moitié
- 4. Mise en forme :
- Appuyer légèrement sur la pâte pour chasser l'air
- L'étaler en forme de rectangle d'environ 30x40cm
- La découper en plus petits rectangles
- Poser les morceaux de chocolat et enrouler avec soin
- Les ranger sur une plaque avec du papier cuisson
- 5. Dernier repos et cuisson :
- Attendre encore 30 minutes sous un linge
- Mettre le four à chauffer à 180°C
- Passer un peu d'œuf battu sur le dessus
- Cuire 12-15 minutes en gardant un œil sur la couleur
Chez moi, ces pains au chocolat améliorés sont devenus le must du petit déj dominical. Le mariage banane-chocolat noir crée un super compromis entre plaisir et bien-être.
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Suggestions de changements :
- Sans gluten : utilisez un mix de farine de riz et de sarrasin
- Version plus riche en protéines : ajoutez deux cuillers de purée d'amande
- Pour les gourmands : parsemez de quelques pépites de chocolat en plus
Comment les garder :
Ils restent bons 2-3 jours dans une boîte fermée. Un petit tour au four avant de manger leur redonne tout leur moelleux.
Cette nouvelle version du pain au chocolat montre qu'on peut manger plus sainement sans dire adieu au plaisir. Le fait de les préparer soi-même, en choisissant des ingrédients de qualité, rend chaque bouchée encore plus agréable. Ça demande un peu de temps mais le jeu en vaut la chandelle.
Questions Fréquemment Posées
- → Est-ce que je peux prendre des bananes surgelées ?
- Bien sûr, laissez-les décongeler entièrement et retirez le surplus d'eau avant de les écraser. Assurez-vous qu'elles soient à température ambiante pour mieux se mélanger aux autres ingrédients.
- → Comment avoir une consistance plus aérée ?
- Ne travaillez pas trop la pâte quand vous mélangez tout. Moins vous pétrissez, plus vos pains seront légers et moelleux.
- → Peut-on congeler ces petits pains ?
- Absolument, ils se gardent au congélateur pendant 2 mois maximum. Pour retrouver leur croustillant, passez-les quelques minutes au four.
- → Quel chocolat noir faut-il choisir ?
- Optez pour un chocolat avec au moins 70% de cacao pour profiter de ses atouts nutritionnels et son arôme puissant qui s'accorde parfaitement avec la banane.
- → Comment vérifier si la cuisson est terminée ?
- Regardez la couleur - ils doivent être bien dorés dessus et légèrement fermes quand vous les touchez. Plantez un cure-dent au milieu qui doit ressortir sans pâte.