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Plongez dans l'univers gourmand où se rencontrent le cookie traditionnel et le cheesecake onctueux. Ces Cookies Cheesecake Chocolatés offrent un mélange unique entre la douceur crémeuse du centre et les morceaux de chocolat fondants, pour des moments de plaisir à partager.
Qu'est-ce qui rend ces cookies spéciaux ?
L'alliance entre le moelleux d'un bon cookie et la douceur veloutée du cheesecake fait de cette pâtisserie un vrai coup de cœur. Faciles à faire mais très impressionnants, ces petites douceurs raviront les papilles des amateurs de desserts créatifs sans vous demander des heures en cuisine.
Tout ce qu'il vous faut
- Pour les cookies :
- 230g de beurre doux, à température ambiante
- 200g de sucre blanc
- 200g de sucre roux
- 2 œufs
- 2 c. à café d'arôme vanille
- 375g de farine
- 1 c. à café de levure chimique
- 1/2 c. à café de sel
- 350g de pépites de chocolat noir
- Pour le cœur crémeux :
- 225g de St Môret ou Philadelphia
- 50g de sucre blanc
- 1 c. à café d'arôme vanille
La marche à suivre
- Le cœur crémeux d'abord
- Mélangez le fromage frais ramolli avec le sucre et la vanille dans un bol jusqu'à obtenir une crème lisse sans grumeaux. Mettez de côté.
- Préparation des cookies
- Fouettez le beurre mou avec les deux sucres jusqu'à ce que le mélange devienne clair et aéré. Ajoutez les œufs un à un, puis la vanille. Dans un autre récipient, mélangez farine, levure et sel, puis versez peu à peu dans la préparation humide. Terminez en ajoutant les pépites.
- Montage des cookies
- Chauffez votre four à 175°C. Prenez une cuillère de pâte, créez un creux au milieu pour y déposer un peu de crème au fromage. Recouvrez avec une autre portion de pâte et fermez bien les bords.
- La cuisson parfaite
- Placez vos cookies sur une plaque avec du papier sulfurisé en laissant 5 cm entre chacun. Faites cuire environ 12-15 minutes jusqu'à ce que les bords brunissent légèrement. Laissez tiédir 5 minutes avant de les mettre sur une grille.
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Comment profiter pleinement de ces douceurs
Ces cookies sont extraordinaires encore tièdes mais ils restent bons pendant 5 jours dans une boîte bien fermée. Pour retrouver leur magie, passez-les quelques secondes au micro-ondes avant de les savourer. Ils feront merveille avec un café crème ou un thé fumant !
Questions Fréquemment Posées
- → Quand saurai-je que mes cookies sont prêts ?
- Les bords deviennent dorés et le centre légèrement mou. Ils terminent leur cuisson en refroidissant.
- → Peut-on garder la pâte pour plus tard ?
- Oui, la pâte se conserve 24h au frais. Pensez à sortir la garniture avant pour qu'elle soit plus facile à utiliser.
- → Quel est le meilleur moyen de stocker ces cookies ?
- Mettez-les dans une boîte hermétique et gardez-les à température ambiante 5 jours max, ou congelez-les jusqu’à 2 mois.
- → La garniture peut-elle fuir à la cuisson ?
- Si les bords sont bien pincés ensemble, le cœur ne coulera pas. Prenez bien le temps de fermer les deux boules de pâte.
- → D'autres chocolats peuvent-ils être utilisés ?
- Absolument. Essayez du chocolat au lait, noir, blanc ou même des morceaux plus gros pour varier les saveurs.