Colorés fruits de mer

Name: Farcis fruits de mer
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Cuisine: Fusion
Ingredients: 4 gros poivrons (de votre choix).; 1 petite cuillère d'huile d'olive.; 1 oignon finement coupé.; Deux gousses d'ail hachées.; Une tige de céleri finement émincée.; 125 ml de champignons frais émincés (optionnel).; 225 g de chair de crabe bien émiettée.; 225 g de petites crevettes cuites et coupées.; 60 ml de chapelure panko.; Un petit bouquet de persil frais ciselé (environ 60 ml).; Une cuillère de jus de citron fraîchement pressé.; Une pincée de thym sec.; Une pincée de paprika doux.; Sel et poivre moulu suivant le goût.; 250 ml de cheddar râpé.; 120 ml de bouillon de légumes ou de poulet.

Présenté dans: Trésors Marins à Déguster

Transformez les poivrons en un plat raffiné grâce à une garniture de fruits de mer savoureuse et un gratin doré. Coloré et appétissant.

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Une femme souriante, portant un tablier et une cape, se tient devant un four.

Par Stephanie Stephanie

Mis à jour le Fri, 02 May 2025 19:06:56 GMT

Un plat de poivrons garnis de crabe et fromage, agrémenté d'herbes fraîches, servi dans une assiette. | recettespassion.com

Dans mon foyer, les poivrons remplis de fruits de mer sont le mets que toute ma famille attend avec impatience. J'ai trouvé cette idée pendant une soirée estivale en associant le goût doux du crabe avec les poivrons tout frais de mon potager. Quand j'ai des invités, ils adorent ce contraste entre le dessus croustillant du fromage et l'intérieur tendre garni de fruits de mer.

Une assiette aux saveurs maritimes

Ce plat est devenu mon favori pour les repas spéciaux. J'adore comment le goût salé des fruits de mer va si bien avec les poivrons doux. C'est facile à faire mais ça épate toujours mes convives. Chaque bouchée mélange plein de textures et de goûts qui font voyager tout le monde autour de la table.

Mes ingrédients

Poivrons: 4 gros et colorés du petit marché du coin
Chair de crabe: 250g de première qualité
Crevettes: 250g déjà prêtes et découpées
Légumes: Oignon céleri ail et parfois des champignons si j'en ai
Fromage: Une tasse d'emmental râpé pour gratiner
Mes épices: Citron thym paprika sel et poivre
Chapelure: De la chapelure fine pour le croquant
Bouillon: Un fond de poule fait maison

Comment je m'y prends

Les poivrons: Je démarre en plongeant mes poivrons vidés dans de l'eau qui bout avec du sel pour quelques minutes. Ils ramollissent juste assez sans perdre leur forme.
La garniture savoureuse: Dans une casserole je fais dorer mes légumes avec un filet d'huile d'olive. Puis je mélange mon crabe mes crevettes ma chapelure et mes assaisonnements. Je presse un peu de citron pour relever tous les arômes.
L'assemblage: Je bourre bien mes poivrons avec ce mélange savoureux je couvre de fromage et je les arrange dans mon plat avec un peu de bouillon au fond. Au four à 190°C sous aluminium pendant 20-25 minutes.
La finition: Pour avoir un beau gratin je retire l'alu dans les derniers moments en gardant un œil sur la couleur du fromage.

Mes astuces perso

Pour moi, rien ne remplace les fruits de mer tout juste pêchés pour un arôme incomparable. Passer les poivrons à l'eau bouillante est mon truc pour une cuisson impeccable. J'aime changer les fromages selon mon humeur, parfois du comté ou même du chèvre. Et pour ceux qui aiment les plats relevés, une pincée de piment d'Espelette donne un super coup de peps.

Des poivrons farcis dorés au fromage, garnis de persil frais, sont disposés sur une assiette blanche avec une tranche de citron à côté. | recettespassion.com

À servir avec

Je propose mes poivrons farcis avec du riz nature ou une salade fraîche. Un peu de jus de citron ou ma sauce à l'ail maison fait ressortir les goûts marins. Et pour les occasions spéciales, un verre de Sancerre bien frais accompagne ce festin à merveille.

Questions Fréquemment Posées

→ Pourquoi cuire rapidement les poivrons ?: Cela permet de les rendre plus tendres avant de les passer au four. C'est une étape facultative mais pratique pour améliorer la texture.
→ Est-ce que je peux anticiper la préparation ?: Préparez-les à l’avance jusqu'à l’étape du four et conservez-les au frais pendant 24 heures. Ajoutez le bouillon au dernier moment avant cuisson.
→ Quel crabe est idéal ?: Le crabe peut être frais ou en conserve. Assurez-vous simplement de bien égoutter celui en boîte pour éviter trop de liquide.
→ Quelle variété de poivrons choisir ?: Optez pour des poivrons colorés (rouges, jaunes, oranges) pour leur douceur, et des tailles similaires pour une cuisson homogène.
→ Est-ce que ce plat peut être congelé ?: Oui, congelez-les sans fromage avant cuisson. Décongelez-les lentement, ajoutez le fromage et enfournez comme d’habitude.

Farcis fruits de mer

Des poivrons aux couleurs vives, remplis d'un mélange onctueux de crabe et de crevettes, relevés d'herbes fraîches et gratinés avec du cheddar. Un délice complet et élégant.

Temps de Préparation

30 Minutes

Temps de Cuisson

30 Minutes

Temps Total

60 Minutes

Par Stephanie: Stephanie

Catégorie: Délices de la Mer

Difficulté: Intermédiaire

Cuisine: Fusion

Rendement: 4 Portions (4 poivrons remplis)

Régime Alimentaire: ~

Ingrédients

01 4 gros poivrons (de votre choix).

02 1 petite cuillère d'huile d'olive.

03 1 oignon finement coupé.

04 Deux gousses d'ail hachées.

05 Une tige de céleri finement émincée.

06 125 ml de champignons frais émincés (optionnel).

07 225 g de chair de crabe bien émiettée.

08 225 g de petites crevettes cuites et coupées.

09 60 ml de chapelure panko.

10 Un petit bouquet de persil frais ciselé (environ 60 ml).

11 Une cuillère de jus de citron fraîchement pressé.

12 Une pincée de thym sec.

13 Une pincée de paprika doux.

14 Sel et poivre moulu suivant le goût.

15 250 ml de cheddar râpé.

16 120 ml de bouillon de légumes ou de poulet.

Instructions

Étape 01

Mettre votre four en chauffe à 190°C (375°F). Prendre un plat allant au four et le badigeonner légèrement d'huile.

Étape 02

Nettoyer soigneusement les poivrons. Couper la partie supérieure pour former des chapeaux, puis ôter les graines et membranes internes en douceur.

Étape 03

Pour éviter qu'ils restent trop fermes, plongez-les pendant 3 à 4 minutes dans de l'eau bouillante salée. Égouttez et laissez-les refroidir un peu.

Étape 04

Chauffez l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Faites revenir le céleri avec l'oignon, l'ail et les champignons 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que le tout devienne tendre.

Étape 05

Dans un grand bol, mélangez délicatement le crabe, les crevettes, la chapelure, le persil, le jus de citron, le thym, le paprika ainsi que le sel et le poivre selon vos préférences.

Étape 06

Farcissez chaque poivron avec le mélange préparé. Appuyez doucement pour tasser le tout sans exagérer.

Étape 07

Mettez une généreuse couche de cheddar râpé sur chaque poivron. Versez un peu de bouillon dans le fond du plat pour une cuisson savoureuse.

Étape 08

Recouvrez le plat d'une feuille d'aluminium et laissez cuire 20 à 25 minutes. Ensuite, retirez l'aluminium et passez au gril 2 à 3 minutes pour dorer le fromage.