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La salade grecque représente ma petite échappée méditerranéenne dans mon assiette. Ses légumes qui craquent sous la dent, ses couleurs vives et son fromage fondant m'apportent un vrai moment d'été quand je mange. Je l'adore pour un dîner léger comme pour recevoir des amis, car tout le monde craque pour ses saveurs pleines de soleil et sa fraîcheur irrésistible.
Une explosion de fraîcheur gourmande
Cette salade met en avant des ingrédients tout simples mais vrais. Le craquant du concombre et la tendresse des tomates cerises s'accordent à merveille avec la salinité des olives et le crémeux du fromage. Un peu d'huile d'olive et une touche de vinaigre rouge viennent relever ce mariage parfait entre le frais, le salé et le fondant. C'est mon choix santé et facile qui convient à tous les moments.
Les stars de ma recette
- Le concombre: 2 tasses découpées pour le côté frais.
- Les tomates cerises: 1 tasse coupées par la moitié bien juteuses.
- L'oignon rouge: La moitié coupée très fin.
- Les olives: 1/4 tasse mélangées vertes et Kalamata pour leur goût.
- Le fromage feta: 1/2 tasse en petits cubes tout crémeux.
- Les aromates: Du persil haché et de l'origan sec pour l'arôme.
- Les releveurs: Sel et poivre à votre goût.
- L'habillage: Huile d'olive et vinaigre rouge pour finir.
Ma technique simplifiée
- Je découpe tout
- Je tranche mon concombre et mon oignon finement, je coupe mes tomates en deux et je taille ma feta en morceaux.
- J'assemble tout
- Dans mon bol, je mets ensemble le concombre, les tomates, l'oignon, les deux types d'olives et la feta.
- J'ajoute les saveurs
- Je saupoudre d'origan, de persil, un peu de sel, du poivre, puis je verse l'huile d'olive et le vinaigre rouge.
- Je finis et je déguste
- Je mélange tout doucement et je mange tout de suite pour profiter des saveurs fraîches.
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Mes touches personnelles
Parfois j'ajoute des poivrons ou des radis quand j'ai envie de plus de texture. Je prends du chèvre à la place de la feta pour changer un peu. Je choisis différentes olives selon ce que j'ai ou ce qu'aiment mes invités. Même si elle est meilleure juste préparée, je peux la garder au frigo pendant deux jours maximum.
Questions Fréquemment Posées
- → Quelle feta choisir pour cette salade ?
- Préférez une feta grecque AOP, faite à base de lait de brebis. Elle doit être douce, crémeuse et légèrement salée.
- → Peut-on préparer les ingrédients à l’avance ?
- Oui, les légumes peuvent se préparer à l'avance. Ajoutez simplement la feta et la vinaigrette à la dernière minute.
- → Quels types d'olives sont idéaux ?
- Les olives Kalamata sont parfaites pour cette salade. Choisissez-les de bonne qualité, de préférence déjà dénoyautées.
- → Comment empêcher l'excès d'eau dans la salade ?
- Salez légèrement les concombres et laissez-les reposer 30 minutes avant de bien les égoutter. Utilisez des tomates fermes pour éviter trop d'humidité.
- → Quelle huile d'olive donne le meilleur goût ?
- Choisissez une huile extra vierge haut de gamme, idéalement grecque. Son arôme apportera encore plus de saveur à votre préparation.