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Voici comment j'aime préparer mes gambas grillées, ça fait son petit effet à tous les coups. Je badigeonne ces superbes gambas avec mon beurre aillé maison, bien relevé avec du persil. Ce plat, c'est vraiment le goût du soleil et de la Méditerranée. Parfait pour les longues soirées chaudes ou juste quand j'ai envie d'en mettre plein la vue sans trop d'efforts.
Savoureuses gambas grillées
Les gambas sont top, leur chair reste super moelleuse après la cuisson. Le beurre maison avec ail et persil fait vraiment toute la différence, j'en mets partout pour avoir encore plus de goût. Franchement, c'est un classique chez moi : rapide, bluffant, et zéro prise de tête.
Dans mon cabas
- Un filet d'huile d'olive : Pour bien faire dorer les gambas.
- Une poignée de persil frais : Haché juste avant pour garder tout le pep's.
- 12 gambas avec leurs têtes : Plus de goût à la cuisson.
- Du beurre doux : 100g sorti du frigo à l'avance, il doit être bien mou.
- Sel et poivre : Tu ajustes comme tu veux.
- 4 gousses d'ail : Bien émincées pour parfumer le beurre.
- 2 citrons : Un pour presser, l'autre à couper en quartiers pour la touche finale.
Mes astuces en action
- Cuisson sur feu vif
- Place les gambas sur la poêle chaude avec un filet d'huile, bien saisir chaque côté 3-4 minutes pour qu'elles deviennent dorées et tendres.
- Le beurre gourmand
- Attrape ton beurre bien mou, mélange-le avec l'ail, le persil, du citron pressé, sel et poivre. C'est la petite touche magique.
- Réaliser les préparatifs
- Enlève doucement le boyau noir sur chaque gambas, surtout garde la tête—c'est là que ça donne toute la saveur.
- Badigeonnage généreux
- Enduis généreusement chaque gambas du beurre aillé avant de les poser dans la poêle.
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Le joli dressage
Je place tout dans un grand plat, j'arrose avec le reste de mon beurre et je pose les quartiers de citron. Perso, je trouve ça top avec un riz bien parfumé ou une salade croquante et fraîche. C'est un plat qui sent l'été, très simple et vraiment bon.
Questions Fréquemment Posées
- → Comment bien repérer des gambas fraîches ?
- Prends celles qui sont bien fermes, leur carapace doit briller sans traces sombres. Ça doit sentir la mer, pas l’ammoniac.
- → Faire le beurre d’ail à l’avance, c’est possible ?
- Prépare ton beurre d’ail jusqu’à 3 jours en avance et garde-le au frigo. Sors-le 30 minutes avant pour qu’il tartine facile.
- → Que faire pour que les gambas ne restent pas collées ?
- Chauffe bien le gril et huile-le un peu avant de poser les gambas. Ne les secoue pas, retourne-les juste une fois en cours de cuisson.
- → Est-ce qu’on peut utiliser des grosses crevettes à la place ?
- Pas de soucis, prends des grosses crevettes si tu veux. Il faudra juste diminuer un peu la cuisson, elles cuisent plus vite que les gambas.
- → C’est quoi l’astuce pour voir si les gambas sont cuites ?
- Quand la chair devient rose et opaque, c’est bon. Faut pas les laisser trop longtemps sinon ça devient caoutchouc, 3-4 minutes par face ça suffit.