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Ma quiche aux poireaux est vraiment mon petit bijou culinaire. J'ai découvert un mariage génial entre les poireaux fondants et le goût relevé du chorizo. C'est maintenant mon plat favori quand des amis débarquent sans prévenir. La touche de paprika change tout et donne ce petit truc en plus.
Harmonie Gourmande
J'adore comment cette tarte marie le côté léger des poireaux avec le plaisir gourmand du chorizo. Je la fais souvent en fin de semaine, quand j'ai besoin d'un plat qui fait du bien sans être trop calorique. Le paprika lui donne cette jolie teinte dorée qui impressionne toujours mes invités.
Mes Produits Préférés
- Ma pâte : Je prends celle au beurre pour plus de saveur
- Mes œufs : 4 œufs de la ferme tout frais
- Mon lait : 200ml de lait entier pour un résultat crémeux
- Mon huile : 2 cuillères d'huile d'olive achetée chez mon producteur du coin
- Mon sel : Du sel marin en cristaux
- Mes poireaux : 3 gros poireaux bien croquants
- Mon paprika : 2 cuillères de paprika doux
- Mon chorizo : 60g de chorizo fait maison
- Mon fromage : 50g de gruyère râpé sur le moment
Ma Technique Simple
- Je Démarre par le Four
- Je le mets à chauffer à 200°C pendant que je prépare tout.
- La Préparation des Poireaux
- Je laisse mes poireaux cuire tranquillement dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient brillants et tout mous.
- Ma Base de Quiche
- Je bats mes œufs avec le lait puis j'ajoute mes poireaux encore chauds. Le paprika vient égayer l'ensemble.
- L'Assemblage
- Je déroule ma pâte avec soin et je verse mon mélange avant d'éparpiller mon chorizo dessus.
- Au Four
- Je mets ma tarte à cuire et je la regarde jusqu'à ce qu'elle soit bien colorée.
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Mes Astuces Perso
Je mange ma tarte avec une petite salade de roquette juste arrosée d'huile d'olive et de vinaigre balsamique. L'été, je rajoute parfois des tomates cerises de mon jardin. Ça fait un repas complet qui régale tout le monde à chaque fois.
Questions Fréquemment Posées
- → On peut faire cette tarte en avance ?
- Bien sûr, préparez-la quelques heures plus tôt et passez-la au four avant de manger. Le goût sera toujours excellent.
- → Comment laver correctement les poireaux ?
- Divisez-les en deux sur toute la longueur et lavez-les à l'eau claire en séparant bien les feuilles. Le sable se niche souvent entre les couches.
- → Je peux changer le chorizo ?
- Essayez avec des lardons ou du jambon pour changer. Ce sera moins corsé mais vraiment bon quand même.
- → Faut-il cuire la pâte avant ?
- Pas besoin, les 20 minutes au four suffisent pour bien cuire la pâte. Elle restera bien croustillante en dessous.
- → Quel paprika choisir ?
- Prenez du paprika doux ou fumé comme vous aimez. Le fumé va donner un petit goût plus marqué à votre tarte.