Épingler
Mon flan rustique carottes-bacon-chèvre fait un carton dans ma cuisine de tous les jours. J'adore comment le petit sucré des carottes s'entremêle avec les notes fumées du bacon et le fondant du fromage de chèvre. C'est mon plat chouchou quand j'ai envie de faire quelque chose de différent mais pas compliqué, idéal pour impressionner mes invités avec des trucs tout simples.
Une symphonie de goûts captivante
Je suis fan de cette préparation qui transforme des ingrédients basiques de mon frigo. Les carottes donnent cette douceur naturelle, le bacon ajoute ce petit goût fumé qui me fait craquer, et le chèvre apporte sa texture onctueuse que j'aime tant. C'est ma solution pour un repas vite fait mais super bon que je peux manger chaud ou juste tiède selon ce que je préfère.
Dans mon caddie
- Oeufs: 4 tout frais pour une belle texture.
- Farine: 50 g pas plus pour garder de la légèreté.
- Lait: 30 cl ajouté petit à petit pour éviter les grumeaux.
- Carottes: 300 g cuites à la vapeur.
- Chèvre: 150 g coupé en rondelles.
- Lardons: 6 tranches découpées en petits morceaux.
- Curry: 1 cuillère à café pour relever le goût.
- Pignons: Une poignée généreuse pour ajouter du croustillant.
Ma méthode toute simple
- Préparer les carottes
- Je lave et j'épluche mes carottes avant de les couper en fines rondelles. Je les fais cuire 10 minutes à la vapeur puis je les réserve.
- Faire la pâte
- Dans un bol, je bats mes oeufs avec la farine. Je verse mon lait progressivement tout en remuant. J'ajoute une pincée de curry et c'est prêt.
- Tout mélanger
- J'ajoute mes carottes et mes lardons, puis je verse le tout dans mon plat préféré ou dans des moules individuels.
- Finitions gourmandes
- Je place mes rondelles de chèvre sur le dessus et je saupoudre de pignons.
- Cuisson
- Je mets au four à 180°C pendant 30 minutes jusqu'à ce que mon flan soit bien doré.
Mes trucs en plus
Pour un flan parfait, je coupe mes carottes toutes pareilles. Je prends du lait entier pour plus de gourmandise. Mes pignons, je les fais griller vite fait dans une poêle avant, ça leur donne plus de goût. Et puis, je laisse toujours mon flan refroidir un peu avant de le servir.
Épingler
Pour les restes
Mon flan se conserve facilement au frigo pendant 2 jours dans un contenant fermé. Je le chauffe doucement au four ou au micro-ondes selon ce que j'ai sous la main. Je le sers souvent avec une petite salade verte à peine assaisonnée pour un repas complet qui fait toujours plaisir.
Questions Fréquemment Posées
- → On peut faire cette tarte la veille ?
- Bien sûr, vous pouvez la préparer avant et la chauffer doucement au four plus tard. Elle se garde jusqu'à 3 jours au frigo.
- → Je peux utiliser un autre fromage ?
- La feta ou le fromage de brebis marchent très bien. Le goût change mais reste vraiment bon.
- → Comment je sais si ma tarte est prête ?
- Elle est cuite quand le dessus est bien doré et qu'un couteau inséré au milieu en ressort propre. Elle doit encore trembler légèrement.
- → Ça se congèle bien ?
- Mieux vaut éviter la congélation car ça peut changer la texture. Mangez-la dans les 3 jours après préparation.
- → Qu'est-ce qui va bien avec ?
- Cette tarte fait un repas complet toute seule. Ajoutez une petite salade verte à côté si vous voulez quelque chose de frais.