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Ma quiche thon-moutarde me tire d'affaire quand je rentre épuisée. Je la prépare tellement souvent que je connais la recette par cœur. Mon secret? Une pâte faite maison avec de l'huile d'olive qui fait toute la différence. Les petits adorent et mon conjoint en veut toujours plus.
Mon Plat Rapide
Cette quiche est mon atout caché en cuisine. Derrière des ingrédients tout simples se cache un festival de goûts qui m'évoque mes séjours méditerranéens. Je la mijote souvent d'avance quand des copains viennent manger. Elle se déguste aussi bien chaude que froide, parfaite pour les sorties en plein air non planifiées.
Mes Produits Chouchous
- Pour ma pâte fait maison :
- 200g de farine ordinaire
- 60g d'huile d'olive de mon marché
- 65g d'eau froide
- Les herbes de mon pot
- Pour la farce savoureuse :
- 3 tomates juteuses
- Une conserve de thon nature
- Un oignon jaune
- 3 cuillères de moutarde à grains
- 20cl de crème entière
- 100g de gruyère râpé
- Un trait d'huile d'olive vierge
Ma Technique Simple
- La Base
- Je combine tout dans mon bol préféré. Je forme une belle boule que j'aplatis dans mon moule à tarte.
- L'Étape Four
- Je chauffe mon four à 180°C et je donne un petit avantage à ma pâte en la cuisant un peu avant.
- Les Préparatifs
- Je découpe mes tomates, je fais revenir mon oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent et aromatique.
- L'Assemblage
- Je badigeonne bien de moutarde, puis j'arrange mes ingrédients par étages gourmands avant de verser ma crème et parsemer mon fromage.
- La Cuisson
- Au four pour 35 minutes de transformation culinaire jusqu'à obtenir une belle dorure appétissante.
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Mes Astuces Perso
Je parsème souvent des olives noires et du basilic tout frais. Une petite verdure à côté et c'est prêt. Le jour suivant, je l'emporte au boulot. Ça fait toujours jaser les collègues pendant la pause.
Questions Fréquemment Posées
- → Peut-on préparer la pâte à l'avance ?
- Bien sûr, vous pouvez faire la pâte un jour avant et la garder au frigo. Elle sera plus souple et facile à étaler après avoir reposé.
- → Peut-on utiliser une autre moutarde ?
- Testez différentes moutardes selon vos envies. La moutarde en grains donne du croquant, tandis que la moutarde douce apporte plus de douceur.
- → Comment éviter que la pâte ne ramollisse ?
- Faites cuire le fond de tarte quelques minutes avant d'ajouter la garniture. Ça garantit une base bien croquante sous le mélange.
- → Peut-on congeler cette tarte ?
- Oui, cette quiche supporte bien la congélation après cuisson. Passez-la au four pour lui redonner son croustillant avant de servir.
- → Quelle crème choisir ?
- Optez pour une crème épaisse pour que la garniture reste bien ferme. La crème légère marche aussi mais donne un résultat moins onctueux.