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Les bols au saumon relevé et riz coco sont un festin multicolore et délicieux, idéal pour un repas complet ou pour vos préparations à l'avance. Le mariage entre le saumon juteux et épicé, le riz onctueux à la coco et les légumes croquants donne un plat réconfortant qui fait aussi plaisir aux yeux.
Le charme irrésistible de ce plat
Ce mélange combine des saveurs douces, relevées et onctueuses pour un repas complet et savoureux. En seulement 30 minutes, vous aurez un dîner parfait pour vos soirées bien remplies. Les ingrédients colorés et frais apportent plein de bienfaits dans chaque cuillerée.
Les ingrédients pour vos bols
- Filets de saumon: 4 morceaux, frais ou dégelés
- Sauce soja: 2 cuillères à soupe, ou tamari si vous évitez le gluten
- Sauce piquante thaï: 1 cuillère à soupe, pour le côté relevé
- Miel: 1 cuillère à café, pour adoucir le piquant
- Huile de sésame: 1 cuillère à café, pour l'arôme grillé
- Ail en poudre: 1 cuillère à café
- Riz jasmin: 200g, pour sa base aromatique
- Lait de coco: 25cl, pour rendre le riz crémeux
- Légumes: Avocat, concombre, carottes râpées, cébettes
- Jus de citron vert: 1 cuillère à soupe, pour la touche acidulée
- Garnitures: Graines de sésame et coriandre fraîche
La préparation étape par étape
- La cuisson du saumon
- Chauffez un peu d'huile dans une poêle à feu moyen-fort. Faites cuire le saumon 4-5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il se détache facilement à la fourchette.
- Le dressage
- Disposez le riz dans quatre bols. Ajoutez un morceau de saumon, quelques tranches d'avocat, du concombre, des carottes râpées et des cébettes. Saupoudrez de graines de sésame, de coriandre et arrosez d'un peu de citron vert avant de servir.
- Le riz coco
- Lavez bien le riz jusqu'à obtenir une eau limpide. Combinez-le avec le lait de coco, 12cl d'eau et un peu de sel dans une casserole. Amenez à ébullition, baissez le feu, couvrez et laissez mijoter 15 minutes. Reposez 5 minutes puis détachez les grains.
- La marinade du saumon
- Mélangez dans un bol la sauce soja, la sauce piquante thaï, le miel, l'huile de sésame, l'ail en poudre et le poivre. Badigeonnez les filets de saumon et laissez reposer 10 minutes.
Mes conseils pour des bols réussis
Ajustez la sauce piquante selon vos goûts. Bien rincer le riz est la clé pour qu'il soit léger après cuisson. Prenez des légumes bien frais pour plus de croquant et de goût. Pour aller plus vite, préparez tous les éléments en avance et assemblez juste avant de manger.
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Idées et alternatives
Ajoutez des morceaux de citron vert en plus ou votre sauce épicée favorite. Vous pouvez troquer le riz contre du quinoa, ou remplacer le saumon par des crevettes poêlées ou du tofu. Essayez avec des légumes au four ou un filet de sauce aux cacahuètes pour changer.
Questions Fréquemment Posées
- → Comment réussir un riz coco moelleux ?
- Bien rincer le riz avant cuisson pour éliminer l'amidon. Respectez le ratio eau-riz et laissez reposer après cuisson.
- → Peut-on anticiper certaines préparations ?
- Le riz peut être cuit la veille. Coupez les légumes à l'avance et gardez-les au frais. Marinez le poisson à la dernière minute pour un goût parfait.
- → Comment gérer les épices à votre goût ?
- Mettez moins de sriracha au début. Ajustez ensuite. Ou proposez la sauce séparément pour que chacun dose selon son envie.
- → Des alternatives végétariennes recommandées ?
- Le tofu ferme est une excellente option après marinade. Les champignons sautés ou falafels fonctionnent aussi bien.
- → Quelle est la meilleure façon de garder les restes ?
- Stockez les ingrédients séparément au réfrigérateur jusqu'à 2 jours. Réchauffez doucement riz et saumon, ajoutez les légumes frais au moment de servir.