Épingler
Dès que l'automne frappe à ma porte, je mijote mon délice velouté aux lentilles corail et potimarron. C'est mon plat câlin numéro un. Le mélange onctueux du potimarron avec le croustillant des noisettes grillées me rassure à chaque bouchée. J'adore le faire les dimanches, quand ma maison s'imprègne des arômes chaleureux de courge au four.
Une tasse de chaleur nourrissante
Cette soupe représente ma tactique secrète pour faire le plein de nutriments quand il fait froid dehors. Je la chéris pour son aspect réconfortant mais également pour ses vertus santé. Les lentilles corail me donnent les protéines nécessaires et le potimarron bourré de vitamines me revigore. Un véritable petit bonheur nutritif dans mon assiette.
Les ingrédients essentiels
- Potimarron: Un joli exemplaire bio de mon petit marché
- Lentilles corail: 100g que je lave toujours avec attention
- Oignon jaune: Une demi grosse pièce bien fraîche
- Bouillon fait maison: Un demi cube pour booster le goût
- Crème fraîche: 60ml de crème entière pour l'onctuosité
- Noisettes: Une poignée que je grille moi-même
- Eau: 25cl pour chaque personne à modifier selon l'épaisseur désirée
La préparation simplifiée
- Le potimarron
- Je partage mon potimarron en deux, retire les pépins puis le découpe en petits morceaux.
- La base aromatique
- Je fais doucement dorer mon oignon finement coupé dans un peu d'huile d'olive.
- La cuisson lente
- Je verse les cubes de potimarron, les lentilles, le bouillon et l'eau. Je laisse cuire doucement pendant 20 minutes.
- Les noisettes croquantes
- Entre-temps, je brise mes noisettes et les fais brunir dans une poêle chaude.
- La finition
- Quand tous mes légumes sont bien cuits, je passe au mixeur, j'ajoute ma crème et je goûte pour ajuster l'assaisonnement.
- La présentation
- Je sers mon velouté dans des bols, un trait de crème par-dessus et mes noisettes grillées.
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L'instant plaisir
Je déguste ce velouté bien fumant avec des petits croûtons maison parfumés à l'ail. C'est mon repas câlin idéal, parfait en début de repas ou comme plat complet quand je cherche de la légèreté. Le dimanche soir devant mon film préféré, c'est mon petit bonheur automnal.
Questions Fréquemment Posées
- → C'est quoi la meilleure façon de couper un potimarron ?
Lavez bien le potimarron et tranchez-le en deux sur une planche stable. Bonne nouvelle : vous n'avez pas à éplucher la peau, elle est comestible et tendre après cuisson.
- → Quelles lentilles choisir si je n'ai pas de corail ?
Les lentilles corail sont top, car elles fondent en cuisant, épaississant ainsi le velouté. Vous pouvez les remplacer par des lentilles jaunes, mais pas les vertes qui resteront fermes.
- → Des astuces pour un velouté ultra-lisse ?
Mixez bien avec un bon mixeur plongeant. Pour un résultat parfait, passez ensuite le velouté à travers un tamis fin ou un chinois.
- → Peut-on congeler ce plat ?
Oui, ce velouté se congèle sans problème pendant 3 mois. Ajoutez la crème et les noisettes une fois décongelé et prêt à servir.
- → Comment garder mes noisettes croquantes après les avoir grillées ?
Mettez-les dans un bocal hermétique à l'abri de l'humidité. Stockées ainsi, elles resteront croustillantes pendant plusieurs semaines.