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Savourez un délicieux plat de pâtes poulet-ricotta, une préparation savoureuse qui ravira les fans de cuisine italienne et les amateurs de plats qui réchauffent le cœur. Ce mets allie parfaitement crémeux et fraîcheur, super pour un dîner en semaine ou un repas plus élaboré.
Un mariage enchanteur de goûts et consistances
La recette mélange un poulet tendre avec la ricotta onctueuse, agrémentée d'herbes italiennes. Le plat est magnifié par la verdure des légumes et l'intensité du parmesan. Facile à préparer, elle apporte une impression de luxe à votre repas sans complications.
Les composants pour des pâtes réussies
- Pâtes complètes : 350g de tortiglioni ou penne, parfaits pour retenir la sauce.
- Poulet : 450g de blanc découpé, pour l'apport en protéines.
- Ricotta : 250g, qui donne cette douceur fondante.
- Parmesan : 125g râpé, pour un goût profond et intense.
- Crème fraîche : 120ml (si vous voulez), pour plus de fondant.
- Arômes : Mélange d'herbes italiennes, piment en flocons, sel et poivre à votre convenance.
- Verdure : 200g d'épinards ou de chou kale (si ça vous dit).
- Finition : Basilic ou persil frais pour le côté pimpant.
Mode d'emploi pas à pas
- Cuisson des pâtes
- Faites bouillir une grande marmite d'eau salée. Cuisez les pâtes fermes selon les indications. Gardez 120ml d'eau de cuisson.
- Préparation du poulet
- Dans une poêle large, faites chauffer un filet d'huile à feu moyen. Faites cuire les morceaux de poulet jusqu'à dorure complète, environ 6-8 minutes. Mettez de côté.
- Création de la sauce
- Dans la même poêle, faites suer l'ail émincé une minute. Versez la ricotta, le parmesan, un peu de bouillon de volaille et la crème (facultative). Remuez jusqu'à obtenir une texture homogène. Parfumez avec les herbes et ajustez l'assaisonnement.
- Finalisation
- Remettez le poulet et les pâtes dans la sauce. Mélangez bien pour tout enrober. Si la sauce paraît trop épaisse, ajoutez un peu d'eau de cuisson.
- Verdure finale
- Si vous le souhaitez, ajoutez les épinards ou le chou kale et laissez juste ramollir.
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Petites idées pour pimper votre plat
Parsemez de pignons grillés pour un croquant sympa ou servez avec une baguette à l'ail pour un repas complet. Ce plat se marie super bien avec une salade verte pour un menu équilibré.
Questions Fréquemment Posées
- → Comment réussir une texture bien onctueuse ?
- Incorpore doucement le bouillon chaud à la ricotta, puis ajoute un peu d'eau de cuisson des pâtes jusqu'à obtenir la consistance parfaite.
- → Peut-on préparer le tout à l'avance ?
- La sauce et le poulet peuvent être préparés à l'avance, mais il vaut mieux cuire et mélanger les pâtes juste avant de servir.
- → Quelle forme de pâtes choisir ?
- Des pâtes courtes comme les rigatoni ou les penne retiennent mieux la sauce. Les pâtes complètes apportent plus de fibres.
- → Des légumes à ajouter dans ce plat ?
- Brocolis vapeur, courgettes sautées ou dés de poivrons croquants se marient parfaitement avec ce plat.
- → Comment réchauffer ce plat ?
- Réchauffe tout doucement en ajoutant un filet de bouillon ou de crème pour retrouver la sauce crémeuse.